蕎麥粒| https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/983/%E8%95%8E%E9%BA%A5%E5%93%AA%E8%A3%A1%E8%B2%B7.html ..|剛採收帶殼的蕎麥為製作蕎麥茶、蕎麥粉、蕎麥仁、蕎麥麵等產品的原材料,新鮮帶殼的蕎麥更可以..

  蕎麥苗一類的芽苗菜有著極強的生命力,口感脆嫩,是最適合生食的。生食能最大限度地保留食物的營養,能量高、易消化,能使你儘早恢復到精力充沛的狀態。蕎麥苗有著微微的酸味,可以做成酸甜口味的。 #蕎麥粒

「有機蕎麥苗沙拉 太平洋」的圖片搜尋結果

有機蕎麥苗沙拉(有機芽菜食譜分享) _蕎麥芽營養 #蕎麥粒
  
  材料:蕎麥苗、紅甜椒、甜玉米粒、橄欖油、甜橙、蜂蜜。

  做法:

  1、蕎麥苗摘洗乾淨,用淨水泡一會兒,瀝乾。

  2、紅椒去籽,切成條,甜玉米粒在開水裏滾一下撈起。

  3、橄欖油中擠入甜橙汁,再加一勺蜂蜜做成調味汁。

  4、上述所有原料混合一起拌勻即可。


有機蕎麥芽菜苗營養成分高,可當主食又保健 _蕎麥芽營養 #蕎麥粒

 

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圖:有機栽培的有機蕎麥芽菜苗 _蕎麥芽營養 #蕎麥粒


 

很多穀類、豆類的種子均可以發芽作食用用途。我們常吃的豆芽菜是由綠豆發成的,而大豆芽則是用黃豆發成的。生吃這些豆芽會有點草腥味,通常都會將其炒或炒熟來吃。但西方的吃法則是生吃為多,常用酸的沙拉醬汁蓋過其草腥味。崇尚食用未經煮過食物(raw food)的人特別喜歡這些發芽的豆類和穀類的有機芽菜,因為他們認為可以增加吸收植物幼嫩的豆芽中之各種豐富營養素。

而由蕎麥有機生發成的芽菜,稱之為有機蕎麥苗。有機蕎麥芽菜苗營養價值很高,其中富含的盧丁(Rutin),又稱芸香素,可以幫助調節血糖及血壓穩定,是均衡又穩定血糖的養生食物。有機蕎麥芽,含有多種礦物質(鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅)及維生素(B群、C、E、P)、菸鹼酸、膳食纖維及「芸香素」(Rutin)等多種營養成分,所以有機蕎麥芽極具保健功效。

蕎麥是一種古老穀物,西元前4千年就開始栽種,源自東歐和亞洲,來自一種與大黃有血緣關係的水果種籽。說到有機蕎麥苗的營養妙處,跟藜麥很接近,是可以平衡血糖,對提升能量活力很有效果,因為它的高纖成分意指可在幾個小時慢慢分解釋放進入血液。有機蕎麥苗也含有大量鐵與鎂,這兩者對美容養顏和容光煥發的肌膚都很重要。

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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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