有機黃豆芽拌飯－太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

【材　料】

大白菜泡菜	80公克
乾香菇	20公克
龍鬚菜	20公克
有機黃豆芽	30公克
白蘿蔔絲	20公克
泡濕海帶芽	10公克
鹽	1/2茶匙
辣醬	1/2茶匙
香油	適量
熟白芝麻	少許
熱白飯	1又1/2碗
【調味料】

A.砂糖	1茶匙
鹽	1茶匙
熱水	6大匙
B.薑泥	1/2茶匙
蒜泥	1/2茶匙
韓式辣醬	1茶匙
胡麻油	1茶匙
醬油	1/2茶匙
開水	1又1/2大匙
砂糖	1/2茶匙

做　法】

1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。

2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。

3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。

4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。

5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。

6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。

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