材料

乾豆腐皮４張、綠豆芽300公克、蔥3支、油4杯。
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如何避免吃到黑心豆芽菜?【自己DIY有機種植綠豆芽】是您最簡單又健康的選擇 #綠豆芽

　

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綠豆芽

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【材　 料】
豆干 2塊
綠豆芽 300公克
西芹 70公克
蒜頭 3粒
辣椒 1條
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
白醋 1/2茶匙
醬油 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
【做　 法】
1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。
2.豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
3.綠豆芽洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
5.取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。

品嘗原汁原味的有機綠豆芽菜，享受不一樣的健康生活美食

　

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【材　 料】
韭菜 120公克
豆芽 200公克
辣椒 1條
薑 20公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
香油 1/2茶匙
【做　 法】
1.韭菜洗淨切段，做燙熟減菌動作後瀝乾備用。
2.豆芽菜洗淨；辣椒去籽、薑去皮皆切絲，以上皆做燙熟減菌動作後瀝乾備用。
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
4.以熟食動作將韭菜、豆芽菜、辣椒絲倒入熟食碗中，加入醬汁一起調拌均勻入味即可。

自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯，更有提供上班族們，無暇定時澆水的OP-5N 免電力自動澆水發芽機(台灣精品)太平洋OP-5N免電力自動芽菜機，居家有機自耕，自給自足，不需祖傳的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，太平洋有機農藝～ 實現您有機生活的好朋友 。

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【材　 料】
豆芽菜 200公克
乾木耳 1朵
胡蘿蔔 20公克
小黃瓜 30公克
辣椒 1條
薑 20公克
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
白醋 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
【做　 法】
1.乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動作後備用。 #涼拌豆芽菜食譜
2.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。 #涼拌豆芽菜食譜
3.以熟食動作將作法1的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。 #涼拌豆芽菜食譜

 

寶特瓶種豆芽菜｜紅豆馬鈴薯鮭魚綠豆芽菜苗沙拉(食譜)

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涼拌豆芽菜食譜

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【材　 料】
乾米線 100公克
綠豆芽 30公克
小黃瓜絲 15公克
蒜仁 3顆
熟芝麻 1茶匙
熟蒜花生 1大匙
蒜泥 1/2茶匙
薑泥 1/2茶匙
【調 味 料】
沙拉油 1大匙
辣椒油 1茶匙
烏醋 1大匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
涼開水 3大匙
【做　 法】
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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【材　 料】
熟雞蛋麵 180公克
火腿絲 15公克
小黃瓜絲 15公克
綠豆芽 10公克
香菜 1茶匙
豆豉 1茶匙
蒜末 1/2茶匙
【調 味 料】
粗辣椒粉 1大匙
沙拉油 2大匙
香醋 1茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
【做　 法】
1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。
4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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【材　 料】
意麵 150公克
豆芽菜 25公克
韭菜 20公克
蔥花 少許
素肉燥 適量
【調 味 料】
沙拉油 少許
鹽 少許
【做　 法】
1.豆芽菜；韭菜洗淨、切段，備用。
2.取一滾鍋，加入少許沙拉油與鹽，放入意麵煮至滾後，再加入1碗冷水，再滾後加入作法1的綠豆芽菜與韭菜段燙熟，一起撈出放入碗中。
3.在作法2的碗中淋上素肉燥、撒上蔥花即可。

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豆芽 培育 苜蓿 巴豆 豌豆 黑豆 豆苗 菜籽 葵花 黑芝麻

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【材　 料】
絲瓜 200公克
蒟蒻 80公克
豆芽菜 100公克
枸杞 10公克
薑絲 5公克
高湯 700㏄
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
香油 1/4小匙
【做　 法】
1.絲瓜洗淨削皮，切片狀；蒟蒻洗淨瀝乾水份，先切花再切小片狀泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗乾淨備用。
2.鍋中加入水煮至滾沸後，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙後撈起備用。
3.另取湯鍋，加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的絲瓜片、薑絲續煮至再度滾沸後，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下，續加入全部的調味料拌勻即可。

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豆芽 培育 菜芽 巴豆 苜蓿 豌豆 黑豆 豆苗 菜籽 葵花

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【材　 料】
豆芽菜 150公克
韭菜段 10公克
蒜末 3公克
【調 味 料】
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
【做　 法】
1.將豆芽菜洗淨，放入沸水略汆燙後撈出，韭菜段分為韭菜頭與韭菜尾備用。

2.取鍋燒熱後加入少許油，放入蒜末、韭菜頭爆香，加入韭菜尾與豆芽菜，再加入所有調味料拌炒均勻即可。

 #簡單豆芽菜食譜｜ https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/998/%E5%AD%B5%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%8A%BDDIY.html ..｜有毒豆芽菜的新聞一則接著一則被爆出來！豆芽菜之所以長得又白又粗，是因為不肖業者浸泡了保險粉等，也就是所謂的工業用漂白劑，另外還添加..
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豆芽 培育 菜芽 苜蓿 巴豆 豌豆 黑豆 韭菜 豆苗 菜籽 簡單豆芽菜食譜

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