太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

【材　 料】
涼粉	1塊
綠豆芽菜	200公克
山茼蒿	2株
山芹菜	2株
碎牛肉	2大匙
紫菜	1張
蔥	1支
紅辣椒	1/2根
蒜泥	2/3大匙
芝麻	2/3大匙
【調 味 料】
A.麻油	1大匙
醬油	適量
B.麻油	1大匙
醬油	2/3大匙
醋	2/3大匙
糖	1小匙
鹽	1小匙

【做　 法】

1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊；綠豆芽菜摘除頭尾洗淨；山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段；蔥洗淨切段；辣椒洗淨，去籽切粒備用。

2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分；紫菜以烤箱略烤過後撕碎；碎牛肉以調味料A炒熟備用。

3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯，更有提供上班族們，無暇定時澆水的OP-5N 免電力自動澆水發芽機(台灣精品)，居家有機自耕，自給自足，不需祖傳的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，太平洋有機農藝～ 實現您有機生活的好朋友 。

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【材　 料】
豆干	2塊
綠豆芽	300公克
西芹	70公克
蒜頭	3粒
辣椒	1條
【調 味 料】
鹽	1/4茶匙
糖	1茶匙
白醋	1/2茶匙
醬油	1/4茶匙
香油	1/2茶匙

【做　 法】

1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。

2.豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。

3.綠豆芽洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。

4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

5.取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。

品嘗原汁原味的有機綠豆芽菜，享受不一樣的健康生活美食

　

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【材　 料】
韭菜	120公克
豆芽	200公克
辣椒	1條
薑	20公克
【調 味 料】
鹽	1/2茶匙
糖	1茶匙
香油	1/2茶匙

【做　 法】

1.韭菜洗淨切段，做燙熟減菌動作後瀝乾備用。

2.豆芽菜洗淨；辣椒去籽、薑去皮皆切絲，以上皆做燙熟減菌動作後瀝乾備用。

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

4.以熟食動作將韭菜、豆芽菜、辣椒絲倒入熟食碗中，加入醬汁一起調拌均勻入味即可。

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【材　 料】
豆芽菜	200公克
乾木耳	1朵
胡蘿蔔	20公克
小黃瓜	30公克
辣椒	1條
薑	20公克
【調 味 料】
鹽	1/4茶匙
糖	1/2茶匙
白醋	1/4茶匙
香油	1/2茶匙

【做　 法】

1.乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動作後備用。 #涼拌豆芽菜食譜

2.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。 #涼拌豆芽菜食譜

3.以熟食動作將作法1的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。 #涼拌豆芽菜食譜

 

寶特瓶種豆芽菜｜紅豆馬鈴薯鮭魚綠豆芽菜苗沙拉(食譜)

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涼拌豆芽菜食譜

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【材　 料】
乾米線	100公克
綠豆芽	30公克
小黃瓜絲	15公克
蒜仁	3顆
熟芝麻	1茶匙
熟蒜花生	1大匙
蒜泥	1/2茶匙
薑泥	1/2茶匙
【調 味 料】
沙拉油	1大匙
辣椒油	1茶匙
烏醋	1大匙
糖	1茶匙
鹽	1/2茶匙
涼開水	3大匙

【做　 法】

1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。

2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。

3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。

4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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【材　 料】
熟雞蛋麵	180公克
火腿絲	15公克
小黃瓜絲	15公克
綠豆芽	10公克
香菜	1茶匙
豆豉	1茶匙
蒜末	1/2茶匙
【調 味 料】
粗辣椒粉	1大匙
沙拉油	2大匙
香醋	1茶匙
糖	1/2茶匙
鹽	1/2茶匙
雞粉	1/4茶匙

【做　 法】

1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。

2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。

3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。

4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

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