食譜分享-涼麵拌有機蕎麥芽菜苗_蕎麥_蕎麥

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圖/涼麵拌有機蕎麥芽菜苗_蕎麥_蕎麥

有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗

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(有機綠花椰芽苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽苗、有機苜蓿芽苗、有機綠豆芽苗、有機豌豆芽苗、有機空心菜芽苗、有機小麥草芽苗、有機貓草芽苗)

上圖/各種有機培育的芽菜苗_蕎麥_蕎麥


★材料: 涼麵、小黃瓜、紅蘿蔔、有機蕎麥芽菜苗、自製醬料

涼麵拌上小黃瓜、紅蘿蔔、有機蕎麥芽菜苗後,再依自己口味決定醬料的酸度與辣度,吃起來清爽可口而不膩,是一道適合夏日在家自己DIY完成的健康料理。

蕎麥在我國為保健食品的歷史已十分悠久, 除中國外,原蘇聯、尼泊爾、北韓、日本及美洲和歐洲某些地區,人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由中國傳入後,蕎麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品_蕎麥_蕎麥

有機豆芽菜有利水消腫的功效。番茄不僅能抗氧化、預防癌症,還是美容聖品。此湯低脂又美味,瘦身又養顏,不妨多多食用。

有機蕎麥芽(苗)含有高蛋白、 膳食纖維、低脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、及高量的鐵和各種必需胺基酸,尤其離胺酸(lysine)含量有5~6%,為所有穀物中最高者。脂肪含有2.2~2.7%,大多為油酸、亞油酸及棕櫚酸。亦含有芸香甘(rutin)成分,生嚼具有人參味。

Tips: 有機豆芽菜與有機蕎麥苗,是自己在家有機無毒無土種植培育,芽菜自己在家簡單種,有機無毒自己來把關。

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★健康是每天一點一滴做起,如同幼苗一樣需要不斷灌溉,才能漸漸成長茁壯。

原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/983.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。


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