芽菜食譜~蓮藕炒豆芽

「蓮藕炒銀芽」,有促進代謝、清除宿便功效,材料包括:蓮藕 100公克、綠豆芽 125公克、枸杞少許、薑絲少許。
 作法:
  1. 蓮藕洗淨去皮切長條狀,煮 10分鐘澇起瀝乾備用。
  2. 綠豆芽洗淨汆燙撈起瀝及冰鎮,之後將水份瀝乾備用。
  3. 起鍋爆香薑絲,放入蓮藕、高湯拌炒。
  4. 湯汁收乾後倒入綠豆芽快速拌炒,加入冰糖、適量食鹽、米酒、香油調味,並拌炒     均勻即可盛盤。


豆芽菜怎麼挑 & 綠豆食譜分享

有機綠豆芽菜苗、有機苜蓿芽菜苗、有機青花椰芽菜苗

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有機綠豆芽菜苗

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黑心食品層出不窮,就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單”,讓民眾大嘆「還有什麼東西可以吃?」事實上,豆芽菜熱量低、高纖又清熱,且幾乎所有人都曾在小學時期實驗課都種過,但如何才能讓芽菜萌發地又白又胖?免於黑心廠商濫用各種“添加劑”的威脅?


豆芽菜怎麼挑?根莖比例1:1
豆芽菜的養分來源全來自種子,藉助水分的幫助而萌發成芽,正常情況下,豆芽根部和莖部的比例約1:1,莖部顏色呈現自然的微黃色,從根部到芽葉,整株可食用。
不過,部分業者為了提升豆芽菜的賣相,常不當添加生長激素或漂白劑,讓顏色變得瑩白,或是栽培過程使用滅根劑,讓根部長不出來,長期攝取都可能危害健康。




[綠豆食譜分享 清熱解暑]
綠豆粥:將綠豆洗凈,加入少量水,水開後再煮5至10分鐘,加入適量的水和米一起煮,煮至米熟和綠豆開花即可。為了節省時間,可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟,將綠豆炒熟後,煮出來的綠豆粥香味會更濃。
南瓜綠豆湯:南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊,和綠豆洗凈後一起放入高壓鍋中,加水,大火煮至高壓鍋蓋冒氣,轉小火,再煮5至10分鐘即可食用。可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖,也可置於冰箱內,隨需隨取。
綠豆漿:綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10至12個小時,撈出,和適量冰糖一起倒入豆漿機裡,加入適量水(不要超過最高水位線),選擇豆漿模式。十幾分鐘後,
綠豆豆漿就做好了,冷、熱、鹹、甜都可以自己選擇。http://www.chinatimes.com/newspapers/20140907000803-260307


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原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/998.htm

 


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