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葉蘿蔔食譜｜紅紫莖葉蘿蔔芽苗菜的食譜與料理方法

圖：自己家居室內水耕種植的葉蘿蔔芽菜與料理

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　　紅紫莖葉蘿蔔芽苗菜的食譜與料理方法，自己室內種植的紅紫莖葉用蘿蔔苗，可以土耕與水耕成芽苗菜，約５－７天就能採收了，是很適合新手種植的一種芽菜，若採土更讓其成長為一顆完整的蘿蔔，因其所產出的蘿蔔極為細小，但葉瓣卻較其我們一般的所知的白蘿蔔幼嫩，常採摘其葉片食用，故稱葉蘿蔔，也是蔬菜的一種，一般常見的雪裡紅，就是這種葉蘿蔔所做成的一種食譜料理，而若僅採摘葉蘿蔔正於初長期的幼嫩芽苗，我們成為葉蘿蔔芽苗菜，要如何做成食譜料理呢？葉蘿蔔芽，因非常幼嫩，所以全株可食，且生熟食均宜，但因生吃時有著生白蘿蔔絲的嗆辣味，所以若不喜嗆辣生蘿蔔味的朋友，可將葉蘿蔔苗採熟食方法料理過，無論將葉蘿蔔苗伴著煎蛋或其他料理方式，均非常美味，也因為有加熱過，其葉蘿蔔苗的嗆辣味會削減很多，也較清淡，延伸查閱［葉蘿蔔苗食譜分享部落格］。

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