如何煮黑豆水｜做法說明 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

如何煮黑豆水｜做法說明

圖：保證新鮮台灣當年產的青仁黑豆(可發芽)

　　如何煮黑豆水呢？黑豆水是近幾年來相當夯的一款飲品，因為作法相當容易如同泡茶一般，隨時都可鬆的煮出個幾杯來，相當的方便，想要自己煮黑豆水，建議一定要購買台灣本土產的青仁黑豆（註：將黑豆的表皮剝除一小部分，裡面的種仁為綠色的就是青仁黑豆），因其不管是品質或是新鮮度與營養價值等，都比中國大陸進口的黑豆還要高（註：市面的便宜黑豆８０％都是中國大陸進口的唷），至於要如何簡單分辨是進口還是台灣本土的黑豆呢？請點閱［正宗台灣青仁黑豆應該長這樣］，好了導入正題，煮黑豆水的材料與步驟：

材料：台灣產的青仁黑豆、水。

做法：
１．前置作業，先將買來的黑豆，用水稍加沖洗一下，以除去因採收、日曬或包裝等過程，積累的灰塵。
２．烤黑豆，取以炒鍋，倒入黑豆，如同炒花生般，乾炒至聞到香氣，就可起鍋，至於涼爽處，讓其自然冷卻，［若無炒鍋，點此查閱其他烤黑豆法］。
３．煮黑豆水，取烤好的黑豆一小把，放入杯子中，再加入熱開水，蓋上杯蓋，燜者約１０分鐘即成黑豆水，註：一人分３００ＣＣ水杯，約１２ｇ／約１０－１５顆。

延伸查閱［黑豆排毒茶］。

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