太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

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(圖：米豆種子/米豆芽菜/OP-9水耕盤培育中的米豆芽/薑絲蛋炒米豆苗) #雞眼豆

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[新品上架] 米豆最新一批已進口， 發芽率測試90%up，已上架。 (2016/7/11)

上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 米豆芽苗菜　

★【米豆/眉豆/黑眼豆】富含蛋白質、醣類，熱量很高，鈣質和鐵質含量亦高於其他豆類，可與稻米同煮成飯或粥，或單煮豆粒食用，故名「米豆」或「飯豆」。 #雞眼豆

★【米豆/眉豆/黑眼豆】的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖...等。 #雞眼豆

★【米豆/眉豆/黑眼豆】中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加去氧核醣核酸...(米豆的功效略)，故腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。

(原文網址：https://read01.com/Pg6JA8.html)。

★1. 新鮮【米豆/眉豆/黑眼豆】可發芽當食材，營養成分遠比一般【米豆/眉豆/黑眼豆】高出很多。 2. 新鮮【米豆/眉豆/黑眼豆】可培育成米豆芽，口感與一般豆芽相似，但營養成分不同。 3. 新鮮【米豆/眉豆/黑眼豆】可種植成米豆苗，爽脆的綠葉，是最好的居家DIY培育的綠色蔬菜。 #雞眼豆

★薑絲蛋炒米豆苗(食譜)
材料：雞蛋3顆、薑一小個、米豆苗一把、油些許、米酒些許、鹽少許。
做法：1.雞蛋碗內加少上少許鹽打勻。2. 薑去皮洗乾淨，切成细絲。3. 炒鍋放油燒熱鍋，先放入薑絲炒出香味，接著放入米豆苗翻炒幾下，再放入倒入蛋液與些許米酒翻炒即可。

　

太平洋農藝-居家米豆芽苗培育紀錄：www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/d.htm

★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/995.htm

★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

  ★關於太平洋米豆：嚴選進口活鮮米豆種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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