(圖)清粥小菜~有機芽苗(豌豆苗/葫蘆巴芽/綠花椰芽/苜蓿芽)+豆腐乳

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自己動手孵芽菜,目前在歐、美、日等國已風行多年,我國孵芽菜以供生食或製飲料,也逐漸蔚為風氣。孵芽菜的方法並不難,取各類蔬菜、豆類或穀類種子,經水浸泡後,盛於培育箱內,置於陰暗處定時澆水,三、五天便可育成可供食用的芽菜。

由於孵芽菜不需土壤、陽光,幾乎人人家裡都可做,更令人喜愛的一點是──絕對清潔、沒有農藥危機。

學會了芽菜培育的簡單竅門,不妨多培育幾樣、採間隔培育法,這樣,每日都可以採收,而眼見著芽菜逐漸長高,成為全家人的食物或飲科,真是最大的樂趣。
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翠玉白菜~有機芽苗菜卷 (花豬有機芽苗料理分享)

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圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬)


內含多種有機DIY的健康活鮮芽菜苗,有苜蓿芽/綠花椰苗/蘿蔔嬰...等等。
芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時,其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物,芽菜種子在此時釋放所有的能量,以變成一棵完整的植物~芽菜。 
芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時,活鮮的種子就會發芽,發芽的種子開始釋放出大量的能量,並產生大量的活酵素,將原本儲存於種籽的能量,轉變成植物生長所需的各種物質。
覺察現代飲食危機,食品添加物千奇百怪
回歸「原始時代」,情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉,或買現煮咖啡、現打果汁,也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說:「殺頭的生意有人做,賠本的生意沒人做」;食品加工業自然不能免俗,也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時,在冰箱裡頂多只能冷藏兩天,否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來,除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品;不然在漫長的運輸、販售過程中,不設法防腐的話,食物所含的大腸桿菌就會超標,引起食物中毒等消費糾紛。
如此推論,放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中,對業者而言,是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡,也更提醒自己:日後當少買超商、賣場的加工食品,學習自己製作菜餚、點心等。
自行烹飪建立幸福根基
聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物;在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中,若有願花時間烹飪,採買生鮮食品,提供家人健康飲食的主婦,這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣!(http://www.ct.org.tw/news/detail/2014-03711)
市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799

原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm


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市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?
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