太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

黃豆芽食譜~黃豆芽拌炒杏包菇

積極攝取「發芽的食材」活化長壽基因，遠離阿茲海默症 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

★若要保持頭腦年輕，大致上有2種方法。其中一個方法，是養成防止腦神經細胞老化的生活習慣，另一個方法，則是採取可充分發揮腦部所具備能力的行動或思考。 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

★積極攝取「發芽的食材」活化長壽基因
為防止腦神經細胞老化，首先就要留意從食材當中，挑選富含「防止老化物質」的食物。所謂防止老化物質，換句話說就是指「具有抗氧化作用的成分」。人類的體內，有著具有強烈氧化作用的「活性含氧物」。而所謂的活性含氧物，是容易與其他物質結合並且破壞組織的物質，會破壞細胞並且促進老化。 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

若要防止老化，就必須盡可能抑制活性含氧物的氧化作用。為此，利用飲食攝取具有抗氧化作用的成分，是有效的方法。具有抗氧化作用的成分，有維生素E、茄紅素、多酚等。若要更有效地攝取維生素E，建議可以食用蘿蔔苗、豆芽菜(黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、米豆)、苜蓿芽、綠花椰芽、紫高麗菜芽、豌豆芽、空心菜芽、蕎麥芽、向日葵芽、小麥芽、亞麻仁芽、黑芝麻芽、扁豆芽、花生芽、葫蘆巴芽...等稱為「芽菜」的發芽蔬菜。 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

蔬菜的種子會發芽，就代表當中含有促進成長的物質（亦即維生素E）。請各位記住，「會發芽的食物，有助於防止老化」。是非常推薦食材，所以請記得積極地攝取「發芽的食材」。(摘自:華人健康網) _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

從春夏到秋冬，有些蔬菜永遠「應季」，那就是有機芽菜 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

圖： 台灣黃豆(上)&台灣青仁黑豆(下)、有機芽菜種植箱、有機芽菜水耕盤 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

★從春夏到秋冬，有些蔬菜永遠「應季」，那就是有機芽菜。豆子在有機發芽的過程中，不但外觀發生了改變，營養也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含維生素C，但有機發芽後其含量大大增加，其中部分蛋白質也分解為各種人體所需的胺基酸，更有利於人體吸收。大家熟知的有機豆芽菜，常指由有機綠豆有機發芽而成的有機綠豆芽菜，那由有機黃豆發芽而成的有機黃豆芽菜，您吃過嗎？有機黃豆芽和有機綠豆芽，這兩者有什麼區別呢？ _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

從外形上看，有機黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，而有機綠豆芽根細，豆瓣呈淺綠色。營養上，有機黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於有機綠豆芽，而維生素B1要低於有機綠豆芽。從食療角度來講，有機綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。有機黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。從烹調角度說，有機黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒有機黃豆芽、有機黃豆芽水煮魚、有機黃豆芽燉肉湯。有機綠豆芽含水量比有機黃豆芽更高，一般用來素炒，且烹炒時間一定要短。(https://kknews.cc/food/y35mak.html...每日頭條) _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

★香港有一味「大豆芽菜炒豬腸」的小炒名菜，其中的大豆芽是以黃豆發芽而成的黃豆芽；有機黃豆的蛋白質、鈣質比肉類多，素食者推崇為肉類的最佳替代品。營養專家指，有機豆芽菜比豆類的營養價值更高。黃豆蛋白質含量雖高，但由於它含有一種胰蛋白酶抑製劑，使其營養價值受到限制，而黃豆在有機發芽過程中，這類物質大部分被分解破壞，所以，大豆芽的蛋白質較原本的黃豆種子提高了約有10%左右。 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

同時黃豆有機發芽後除維他命C增生外，β胡蘿蔔素亦可增加1至2倍，維他命B2也會增加2至4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸也會增加一倍多。由此可知，有機大豆芽比原豆更有營養，而有機豆芽的纖維素是腸胃清道夫，可幫助腸胃道去除宿便，預防腸胃癌。至於用有機綠豆有機發芽的有機綠豆芽菜，其原理與有機大豆芽一樣，營養價值也比有機綠豆高。無論有機綠豆芽菜或有機大豆芽菜的熱量都很低，而水分和纖維素含量很高，常吃可以達到減肥消脂的目的。 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆

★【有機芽菜培育箱】: http://www.kainet.twmail.../product.htm 

★【有機芽菜苗培育DIY】: http://www.kainet.twmail.net/m/pic.htm 

★【有機芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog  

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

  ★關於太平洋有機黃豆：嚴選美國&加拿大進口非基因改造活鮮有機黃豆(可發芽/可煮食)、台灣分裝、通過中華民國農委會進口有機認驗(有機黃豆認證)；(台灣黃豆_有生產履歷_已上架)。

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★黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。

  ★關於居家DIY有機培育扁豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的 扁豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。

圖：免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯，更有提供上班族們，無暇定時澆水的＂OP-5N 免電力自動澆水發芽機＂(台灣精品)，居家有機自耕，自給自足，不需祖傳的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，＂太平洋有機農藝＂～ 實現您有機生活的好朋友 。

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