豌豆苗食譜~白蘆筍培根卷
材料
◎白蘆筍３支
◎培根３片
◎黑橄欖３顆
◎豌豆苗少許
◎純橄欖油１大匙
作法
1.黑橄欖切碎,以平底鍋不加油炒香, 炒乾備用.
2.水穿燙白蘆筍,以培根卷好.放於大碗,淋純橄欖油.
3.放於煎烤盤將表面煎金黃即可起鍋.
4.擺盤時,將黑橄欖末, 宛豆苗撒於蘆筍培根卷即完成.
小貼士:
蘆筍培根卷煎烤前先拌橄欖油可幫助蘆筍鎖住水分,且橄欖油的單元不飽和脂肪酸可幫助排出培根的油脂.
就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的有機豆苗
圖/居家有機種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 & 衛福部與農委會檢疫證明 & 全自動有機芽菜機
就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的有機豆苗
(圖/居家有機種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 & 衛福部與農委會檢疫證明 & 全自動有機芽菜機)
★不使用肥料、生長激素、培養液等，純天然培育生長的活體豆苗，自己在家養生樂活趣種植有機芽苗菜，遠離農藥，當個快樂健康樂活族
★食品藥物管理署公布年度農產品殘留農藥結果，豆菜類連續五年位居農藥殘留榜首，其次為果菜類、小葉菜類。殘留農藥中，以殺草劑「芬普尼」最常見，食藥署將請農委會加強對農民宣導農藥正確使用方式。
食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示，今年抽驗兩千四百零二件的農產品，其中豆菜類抽驗一百四十五件，不合格率達百分之三十五點二，以豌豆及菜豆問題最多；不合格排行榜第二名是果菜類，農藥殘留最常出現在番茄及甜椒中；第三名則是小葉菜類，以油菜與白菜最常見。
劉芳銘表示，水果類農藥殘留以核果類最多，包括蘋果、梨子等中間有果核的水果；其他農作物則以香辛植物最多，香辛植物多使用在花茶上，抽查發現乾燥的菊花及玫瑰花不合格率最高。
食藥署統計，豆菜類已連續五年蟬聯殘留農藥冠軍。劉芳銘解釋，豆菜類農作採「連續採收」，有些可能在噴農藥次日就收成，殘留量才這麼高；其他作物多是農藥使用不當。
劉芳銘表示，農藥多屬於水溶性，民眾烹調前用清水連續沖五分鐘，可去除掉九成殘留農藥，建議民眾煮菜時不要悶煮、不要加蓋，讓農藥經由水蒸氣揮發；飲用茶葉類產品，第一泡也建議倒掉不要喝。【2014/12/25 聯合報】 @http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/9150304.shtml
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm
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