洗芽菜｜如何正確清洗芽菜：專家建議
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(圖)正確清洗芽菜：1泡、2沖、3漂
芽菜營養豐富，但因其生長環境潮濕，因此清洗步驟至關重要。以下是專家建議的正確清洗芽菜方法：
1泡：浸泡
將芽菜放入清水中浸泡約15分鐘，這有助於去除表面的農藥和污垢。
2沖：沖洗
將浸泡過的芽菜撈起，用流動的清水徹底沖洗數次，確保將殘留的髒污沖洗乾淨。
3漂：漂洗
換上新的清水，將芽菜放入漂洗約5次，每次漂洗時間約1-2分鐘。
注意事項
充分清洗： 芽菜類莖葉細小易藏污納垢，因此務必充分清洗。
食藥署建議
食藥署建議民眾自行清洗芽菜時，別忘記掌握「1泡、2沖、3漂」的秘訣，先浸泡15分鐘，沖洗5分鐘再漂洗5次，才能確保飲食安全。
生食或加熱
芽菜充分洗淨或加熱後再吃。
市面上包裝精美之芽菜產品，僅有少數標示「須清洗後食用」，導致消費者有可能忽略清洗步驟而直接生食。
自己種植
自己不用農藥孵芽菜，可避免農藥殘留與減少細菌汙染。
烹煮前再次清洗
烹煮前，建議再用清水稍微沖洗豆芽菜，確保食用安全。
保存方式
從市面上買到的芽菜和苗菜， 請連同盒子一起冷藏，吃之前以過濾水或冷開水沖洗一下，就能生吃。
盡量在買回家的2天內吃完，才能吃到芽菜與苗菜最新鮮的營養狀態。 為避免芽菜與苗菜的葉綠素、酵素流失，建議生食。 若需煮食，簡單汆燙即可。
重點提醒
為了您的健康，請務必按照上述步驟徹底清洗芽菜。
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