有機芽苗菜料理分享_蒜爆酸辣花生芽
圖/蒜爆酸辣花生芽
圖/有機花生芽菜苗 & 有加花生苗食譜
圖/2015年鮮採台灣花生
圖/有機花生芽菜苗
圖/有機花生芽菜苗
有機花生芽菜苗自己動手栽 & 蒜味冰糖炒花生苗+綠豆芽(有機芽菜食譜分享)
★圖1/我的花生芽胖胖的好可愛^^
★圖2/我的花生苗收成一次後又再生囉~嫩芽長好多^^
★圖3/花生苗像聚寶盆一樣,一直長一直長,只要在水盤中放點水,幾天後就可炒一大盤了,好種又好吃。。。這一箱花豬快種一個月了,還是那麼茂盛^^
★圖4/我種的花生苗已經種2個月了,還長那麼茂盛,而且只要在集水盤放水,放陽台就長很漂亮了,...哈..我已數不清採收幾次了
★圖5/花豬蒜味冰糖炒花生苗綠豆芽
★圖6/我的花生芽胖胖的好可愛^^
★花生芽是花生農的密傳養生食品,加入蒜末炒一炒,就是一道好吃的保健料理,其味道跟豆芽菜吃起來差不多。
★神奇「花生芽」! 抗老抗癌勝紅酒 (TVBS新聞)
紅酒因為含有白藜蘆醇,具抗癌、抗老化的功能,這是大家都知道的,不過,嘉義大學生命科學院院長邱義源,經過多年研究,發現有長生果之稱的花生,發芽後的白藜蘆醇,含量可比紅酒還高出10∼100倍。
看清楚了沒?研究人員忙著剝開的,就是發了芽的花生,如果你以為花生發芽會產生黃麴毒素,那你就錯了!
嘉義大學生命科學院長邱義源:「會發芽的花生,其實是不會有黃麴毒素的,因為黃麴毒素感染過的花生,幾乎都不會發芽。」
不但如此,教授還發現,生命力強的花生,為了抑制外來的微生物入侵,發芽過程,還會產生白藜蘆醇,具有抗老化、抗腸癌及預防心血管疾病的功能,就跟紅酒一樣,不過,花生芽的白藜蘆醇含量,可高達紅酒的10∼100倍。
教授說,花生芽就跟豆芽一樣,可以拿來炒,也可以川燙、鹽酥,甚至是打成汁來喝,不過,一定要買新鮮、可以發芽的花生才行,如果你等到花生發芽還長出葉子,要吃沒問題,不過,就有有些苦苦的。(新聞來源:http://news.tvbs.com.tw/entry/372726)
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/982.htm
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............................★花生芽內含豐富的「白藜蘆醇」。說到花生芽,一般人都會立刻聯想到黃麴毒素,總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。其實這是錯誤的 ,「發芽跟發霉是兩回事,如果一個花生被黴菌污染然後發霉了,這個花生是不會發芽,也會失去發芽能力,因此,一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽,我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過,反而不必擔心它有黃麴毒素。」....★關於居家DIY有機培育花生芽:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的 花生芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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