(食譜分享)豌豆苗筍菇素雞酸菜湯 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

(食譜分享)豌豆苗筍菇素雞酸菜湯

主料：香菇(乾)20克竹筍50克素雞300克酸白菜160克豌豆苗100克紅蘿蔔120克
調料：味精2克鹽4克香油10克
筍菇素雞酸菜湯烹飪方法
1. 鮮筍、紅蘿蔔去皮洗淨，煮半熟撈起，沖冷水，切絲備用。
2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其餘切絲，酸菜洗淨與煮雞切絲。
3. 冬菇1朵，切成花狀，放扣碗中央，再將其餘切絲的材料，依次排滿扣碗，入籠蒸10分鐘，拿出倒扣玻璃盅內。
4. 起炒鍋，放6碗上湯，加調味料煮開，倒入玻璃盅裡，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。
健康提示: 健胃消滯、減肥祛脂、健體瘦身。
筍菇素雞酸菜湯營養分析
香菇(乾)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動、去積食。
素雞：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素。
食物相剋
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

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