| 【材 料】 | |
| 大白菜泡菜 | 120公克 |
| 韭菜 | 2根 |
| 櫛瓜 | 60公克 |
| 金針菇 | 1束 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 黃豆芽 | 80公克 |
| 蝦子 | 6隻 |
| 蚵仔 | 30公克 |
| 蟹肉棒 | 2根 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 胡麻油 | 1大匙 |
| 水 | 800㏄ |
| 【調 味 料】 | |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 醬油 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 韓式辣椒醬 | 1茶匙 |
| 蒜泥 | 1/2茶匙 |
| 薑泥 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 【做 法】 |
| 1.大白菜泡菜切成約3公分的長段；韭菜洗淨切小段；櫛瓜洗淨切片；洋蔥切絲；蟹肉棒洗淨切對半；豆腐切小塊；黃豆芽洗淨，備用。 |
| 2.煮一鍋滾沸的水，將洗淨的蚵仔和蝦子略為汆燙，撈出沖冷水，備用。 |
| 3.另熱一鍋，加入胡麻油轉小火，放入作法1的洋蔥絲、和一半的大白菜泡菜段及黃豆芽，拌炒約3三分鐘倒入800㏄的水，轉至中火煮至滾沸。 |
| 4.於作法3滾沸的鍋中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、櫛瓜片、蟹肉棒及豆腐塊和作法2的蚵仔和蝦子。 |
|
5.將所有調味料調勻，倒入作法4鍋中拌勻即可。 發芽黃豆營養價值與有機黃豆芽的營養素分析 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆
圖： 有機栽培黃豆芽菜苗)、有機芽菜種植箱、有機芽菜水耕盤 _有機可催芽黃豆 _有機可催芽黃豆
★有機黃豆芽的營養價值很高，其蛋白質利用率要比未發芽的有機黃豆高10%左右。黃豆的有機發芽過程中由於有機酶的作用，會使更多的鈣、磷、鐵、鋅...等微量礦物元素被釋放出來。將黃豆有機發芽後，其β胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸...等人體必需的營養元素都會大幅增加。所以，從營養學的角度來說，人吃有機黃豆芽後能減少體內乳酸堆積與消除疲勞，對於預防神經衰弱、貧血、糖尿病伴高血壓及動脈硬化等症，有一定的防治作用。而更重要的是有機黃豆芽中的天然葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺(Nitrosamine)，進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。
★網路搜尋【太平洋有機農藝】
★【有機芽菜培育箱】: https://www.kainet.twmail.../product.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★關於太平洋有機黃豆：嚴選美國&加拿大進口非基因改造活鮮有機黃豆(可發芽/可煮食)、台灣分裝、通過中華民國農委會進口有機認驗(有機黃豆認證)；(台灣黃豆_有生產履歷_已上架)。
★黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。
★關於居家DIY有機培育扁豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的 扁豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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★免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
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