太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

西蘭花｜綠花椰苗散壽司: 發芽糙米2杯(4~6人份),綠花椰苗30g,海苔香鬆15g,枸杞5g,蛋1粒。調味料:壽司醋60㏄,油3㏄,鹽少許。 #西蘭花
洗淨綠花椰苗瀝乾水份，鹽加入蛋中打勻成蛋液，熱鍋煎蛋皮後切細絲備用(*1)。 #西蘭花

芽菜~青花椰苗精力湯(食譜)
晚餐飯後，老公說要喝一杯奇異果汁。
當然好啊！交給我，只是我心裡暗想，怎麼可能只給你奇異果汁呢？當然，還是要來一杯盡量清爽的精力湯囉！
這次的精力湯，以水果為主，加上兩種芽菜，希望清爽之外，能夾帶一些營養，一舉兩得 。

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標籤: 芽菜 芽菜培育箱 芽菜機 荳芽菜 芽菜食譜 芽菜種子 芽菜子 芽菜籽 有機芽菜 有機芽菜培育箱 有機芽菜種子 有機芽菜水耕機 自動有機芽菜培育箱 豆芽 孵豆芽 孵豆芽方法 孵豆芽機 孵豆芽diy 如何孵豆芽 孵豆芽盒子 茶壺孵豆芽 自己孵豆芽 孵豆芽箱 孵豆芽器 豆芽食譜 生機飲食 酵素 腫瘤 抗癌 減肥 癌症 癌症 防癌 豆苗 豆苗菜 豆芽菜 豆苗栽種 豆芽菜 豆芽菜食譜 豆芽菜的種植方法 豆芽菜減肥 種豆芽菜 如何種豆芽菜 自己種豆芽菜 diy種豆芽菜 種豆芽菜的方法 豆芽菜營養 豆芽菜營養成分 豆芽菜營養成份 有機豆芽菜 有機蔬菜 有機豆芽 催芽 催芽豆漿 有機催芽豆漿 發芽 發芽豆漿 發芽豆漿功效 發芽豆漿好處 有機發芽豆漿 發芽豆漿作法 發芽豆漿製作 精力湯

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翠玉白菜~有機芽苗菜卷 (花豬有機芽苗料理分享) _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬) _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

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★內含多種有機DIY的健康活鮮芽菜苗，有苜蓿芽/綠花椰苗/蘿蔔嬰...等等。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


★芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量，以變成一棵完整的植物～芽菜。  _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


★芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將原本儲存於種籽的能量，轉變成植物生長所需的各種物質。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


★覺察現代飲食危機，食品添加物千奇百怪

回歸「原始時代」，情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉，或買現煮咖啡、現打果汁，也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說：「殺頭的生意有人做，賠本的生意沒人做」；食品加工業自然不能免俗，也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時，在冰箱裡頂多只能冷藏兩天，否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來，除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品；不然在漫長的運輸、販售過程中，不設法防腐的話，食物所含的大腸桿菌就會超標，引起食物中毒等消費糾紛。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


如此推論，放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中，對業者而言，是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡，也更提醒自己：日後當少買超商、賣場的加工食品，學習自己製作菜餚、點心等。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


★自行烹飪建立幸福根基

聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物；在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中，若有願花時間烹飪，採買生鮮食品，提供家人健康飲食的主婦，這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣！(http://www.ct.org.tw/news/detail/2014-03711) _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

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★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm

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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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材料：桑椹果醬、原味優格、葵花苗、豌豆苗、苜蓿芽、蘿蔔蘡、洋蔥、小黃瓜、胡蘿蔔、小蕃茄、葡萄
步驟：1.先將桑椹果醬與原味優格攪拌均勻，成為桑椹優格
2.黃瓜、胡蘿蔔與洋蔥切塊切絲備用。
3.把葵花苗、豌豆苗、苜蓿芽、蘿蔔蘡、小蕃茄、蘿蔔與切好的<2>組合裝盤。
4.淋上做好的桑椹優格醬，就完成了我們的好氣色沙拉囉

【材料】蝦仁(葷、素)10尾、雞翅4隻、紅蘿蔔200g、荸薺5顆、薑末少許、葵花苗1把、香菇(乾)3朵
【調味料】味醂2大匙、日式香菇醬油3大匙、香油少許、胡椒少許、油膏1大匙、鹽少許
【做法】
1.先將材料洗淨，雞翅切成小段，蝦仁、紅蘿蔔片、荸薺依序汆燙至半熟備用。
2.葵花苗以熱水汆燙至熟，漂冷開水後置於盤底。
3.調味料混合2料，拌均勻，倒入鍋內與材料拌炒熟即可。
【營養解說】
1. 許多人喜愛啃食雞翅時的特殊風味，所以此道食譜特別將雞翅入菜，不過準媽媽別只挑喜愛的雞翅吃，此道菜其他的配料也別忽略了，這樣營養才會均衡。
2. 食材中的荸薺除了含有複合性碳水化合物之外，還含有磷、鉀等礦物質；而葵花苗和紅蘿蔔各含水溶性及脂溶性維生素，對胎兒的成長發育很有益處。

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食材：苜蓿芽、小麥芽、葵花芽蘋果丁、葡萄乾、素肉鬆松子、黑芝麻醬、春捲皮
作法：
1.春捲皮上先鋪上苜蓿芽，比較綿密，當做內餡的底
2.接著鋪上素肉鬆、蘋果丁、葵花芽、小麥芽和葡萄乾
3.塗上黑芝麻醬，撒上松子
4.將春捲捲成圓條，再切成小段食用
葵花寶典~有機向日葵花芽菜苗食譜(非素食)...有機上桌囉_向日葵種子_向日葵種子

圖/有機葵花苗~米酒蒸肉堡(吳花豬)_向日葵種子_向日葵種子
　

圖（吳花豬提供）/有機葵花苗&OP-11A有機芽菜培育箱、花豬芽苗料理分享-DIY手作有機葵花苗大餛飩&葵花苗養生餛飩湯_向日葵種子_向日葵種子
　
圖（吳花豬提供）/有機葵花苗&OP-11A有機芽菜培育箱、花豬芽苗料理分享-葵花苗甜椒蒸蛋加特製葵花苗沾醬_向日葵種子_向日葵種子
　

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葵花寶典~有機向日葵花芽菜苗食譜(非素食)...有機上桌囉
★食材準備：絞肉、罐頭脆瓜汁（脆瓜果實選擇性添加）、蠔油、醬油、楜椒、米酒、薑切碎粒與蔥花(選擇性添加)、番茄、有機向日葵花芽菜苗。
★料理步驟：
1. 將絞肉及切好細細的薑、脆瓜全部放入碗盤內，再來灑上楜椒、蠔油，而醬油是因為我喜歡蒸出來的肉帶點顏色，所以也是自已酌量加入。並淋上酌量的脆瓜汁及數滴米酒。最後將其上述食材均勻的攪拌一番。
2. 接著即可在電鍋內倒入一杯的水，蓋上鍋子即可。
3. 起鍋後再灑上薑切碎粒與蔥花，並擺上番茄、有機向日葵花芽菜苗即成。
(文引http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/28634857-%E3%80%90%E6%84%9B%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF%E3%80%91%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%8C%E8%84%86%E7%93%9C%E8%92%B8%E8%82%89%E3%80%8D%E5%9B%9E%E6%86%B6%E5%AD%A9%E6%8F%90)
★有機向日葵花芽菜苗，其營養相當高，且味道非常具有特色，深獲許多媽媽喜歡使用的有機芽菜食材。在料理中可試著加入一些許自家有機DIY培育的有機向日葵花芽菜苗，真的營養又好吃。葵花苗富含優質植物蛋白質、 膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、其豐富的維他命B群是有機綠豆芽的5倍、更含鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅...等礦物質、人體必須微量元素及多種維生素、葉酸等，是營養素非常全面的好食材。
★有機向日葵花芽菜苗培育DIY: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Sunflower-2014.htm 
★有機芽菜苗食譜分享: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165966 
★健康是每天一點一滴做起 ，如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ，才能漸漸成長茁壯。
★原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/987.htm 
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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材料:
葫蘆巴豆芽, 小麥草, 紅豆芽, 葵花苗, 豌豆苗, 蕎麥苗, 綠豆芽, 蘿蔔蘡, 綠花椰苗, 黑豆芽, 苜蓿芽, 紅蘿蔔, 柳丁, 蘋果
調味料:
檸檬汁, 蜂蜜
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辣味豬肉拌葵花苗 #向日葵種子怎麼種 #向日葵介紹

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有機向日葵花芽苗食譜分享 #向日葵種子怎麼種 #向日葵介紹
 
有機向日葵花苗培育日記: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Sunflower-2014.htm
 

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食材：
1.葵花芽 2.去皮去骨雞腿肉
3.咖哩塊 4.蒜頭
*烹調法：
1.蒜頭切末備用 2.起個水鍋 3.放入咖哩塊
4.咖哩塊1：水0.5剛好,濃稠,稀淡,自行調整 5.加入蒜末
6.淋少許油後開小火 7.待咖哩塊化開→倒入雞肉丁
8.雞肉熟白→煮5分鐘 9.加葵花芽 10.咖哩葵花芽完成
*小撇步：
1.葵花芽一餐內吃完，餘料下一餐加熱後再添葵花芽。
2.依經費許可選擇雞腿肉或雞胸肉，里雞條則軟嫩。
3.食材一鍋丟，以電鍋蒸熟，起鍋後再加葵花芽拌勻，很方便！
4.同理燜燒鍋也是懶人的安全保障哦！
5.改用里肌豬肉片，換個口味，換種營養，也換個心情。
6.清高湯勾芡，清爽葵芽味濃。
辣味豬肉拌葵花苗/圖:吳花豬

辣味豬肉拌葵花苗

水煮蘆筍拌辣味葵花苗泥

有機向日葵花芽苗食譜分享
有機向日葵花苗培育日記: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Sunflower-2014.htm

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★原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/988.htm

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★有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
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【明報專訊】豆類食品富含水溶性纖維，而水溶性纖維則有助降膽固醇。平常我們都用各式豆類煲湯，香港新起點烹飪導師胡楊珍用說，其實豆類也可以做出精緻菜式，像今天食譜中使用的米豆，而且步驟並不複雜。

材料﹕米豆 1杯 (亦可先催發成發芽米豆) #米豆 #米豆料理

九層塔 10數片

麵包屑（可不用）半杯

調味料﹕鹽 半茶匙

製法﹕

1.將米豆浸泡2小時後煮熟，隔去水分，備用；九層塔切碎，備用

2.把已熟的米豆壓平，但毋須太均勻，與九層塔和鹽置容器中，混合均勻，分成均等份，揑成球形，外蘸麵包屑（不蘸也可）

3.把米豆球放進預熱烤箱中，烤至金黃色，取出盛碟

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 #米豆｜太平洋
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 #米豆料理｜太平洋
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米豆的口感鬆軟類似花生非常好吃，其料理法有..

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上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 米豆芽苗菜

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米豆富含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等。 #米豆
　

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★健康是每天一點一滴做起 ，如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ，才能漸漸成長茁壯。
★原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/995.htm 
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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材料：白米二杯、米豆一杯、水三杯（約 五、六人份）【白米和米豆的比例２：１】　　 #米豆煮飯 #端午五色豆 #五色豆哪裡買
作法：（１）先把米豆洗淨，浸泡在乾淨的水中四小時備用，一杯的米豆就用一杯乾淨的水浸泡，放在室溫下浸泡即可。　　　（２）將白米洗淨（二杯白米就用二杯水來煮），連同泡著水的 米豆一併倒入飯鍋即可開始煮。 #米豆煮飯
米豆吃起來的味道，有點像紅豆，米豆的外殼膜比紅豆的膜薄嫩，吃起來鬆鬆軟軟！口感粉不錯_米豆 #米豆 #米豆煮飯 #端午五色豆 #五色豆哪裡買
備註: 把米豆稍微發芽, 再做成食材, 營養加倍唷, 發芽米豆不難做, 居家DIY很簡單, 若把白米改成糙米或發芽米, 則更具保健價值唷!_米豆 #米豆 #米豆煮飯 #端午五色豆 #五色豆哪裡買

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端午五色豆中的白豆要用何種豆子呢？..
 #五色豆｜ https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/995/%E7%AB%AF%E5%8D%88%E4%BA%94%E8%89%B2%E8%B1%86.html ｜米豆又名白豆與眉豆，有著白色的外觀，也是百歲醫師一書中所極力推薦給幼兒食用的植物食物泥的主角－［米豆泥］，米豆因有豐富的優質植物蛋質白，故非常適合給嬰幼兒或老年人及身體虛弱的人，作為補充養分的食物，也常會於..

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端午五色豆中的白豆要用何種豆子呢？ #端午五色豆 #五色豆哪裡買

米豆又名白豆與眉豆，有著白色的外觀，也是百歲醫師一書中所極力推薦給幼兒食用的植物食物泥的主角－［米豆泥］，米豆因有豐富的優質植物蛋質白，故非常適合給嬰幼兒或老年人及身體虛弱的人，作為補充養分的食物，也常會於端午包粽子時，替代花生使用，煮熟的米豆，其口感鬆軟，甚為好吃，今年端午包粽子時，不妨用些米豆來替代以往使用的花生，很好吃的唷，還有新鮮的米豆，也能自己水耕種植成米豆芽苗菜，無養液水耕的米豆苗，可長到超過１５公分高，其莖葉都很發達，可以自己在家中的室內水耕種植，當一般蔬菜食用。 #端午五色豆 #五色豆哪裡買｜  #五色豆



自製端午五色豆聚寶盆作法說明： #端午五色豆 #五色豆哪裡買

１．材料：１８０ｍｌ的空牛奶玻璃瓶、五色豆各４５－１５０克（綠豆、黃豆、黑豆、米豆（又稱白豆）、紅豆。

２．將端午五色豆依序裝入玻璃瓶中即可。



端午五色豆粥（食譜分享）： #端午五色豆 #五色豆哪裡買

材料：綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、米豆、冰糖 。

做法： 

１．將五色豆沖洗乾凈後，用水浸泡一夜，使豆子呈快要萌芽狀態，其所含的酵母特別多，也會有利人體消化與吸收。

２．將泡好的五色豆放入電鍋中，加適量水煮至端午五色豆都呈爆開軟爛狀，可防止因食用豆類所引起的脹氣，此時即可加入適量的冰糖，攪拌使糖溶解後，即可飲用，夏日可放入冰箱冷藏。 #端午五色豆



查閱［五色豆（綠豆、黃豆、黑豆、米豆（又稱白豆）、紅豆的芽菜種子價格明細］。 #端午五色豆 #五色豆哪裡買



延伸查閱［米豆／眉豆芽苗菜的功效］。 #端午五色豆 #五色豆哪裡買｜  #五色豆
　

 端午五色豆   吃芽菜有何好處?   芽菜要如何自己種呢?  

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上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 米豆芽苗菜_米豆 #米豆 #米豆煮飯 #端午五色豆 #五色豆哪裡買｜  #五色豆
 

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　　端午節到了，婆婆媽媽們是否已查覺，今天台灣產出的花生有些貴呢？利用米豆替代花生來包粽子，您吃過嗎？口感不輸花生唷！沒試過的婆婆媽媽們，建議要試試唷！ #端午五色豆 #五色豆哪裡買


　　米豆富含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等。_米豆 #米豆 #米豆煮飯

　　健康的素粽，特選米豆，拌入香菇、素材及古早味菜脯，以傳統方式包裹新鮮粽葉，加添竹葉香；經水氣蒸潤熟成，口感Q嫩，簡單可口卻粽味米豆香十足，清爽不油膩健康滿分，您必需嘗鮮的好滋味。 #端午五色豆 #五色豆哪裡買


　　視頻: 民間阿嬤ㄟ米豆粽教學~傳承六十年不變的古早味，只因為它好吃。  #端午五色豆
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眉豆是什麼呢? #眉豆種植 #白豆種植
(又稱米豆或黑眼豆)
醫學研究將會証實：眉豆芽好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造）。 #眉豆種植 #白豆種植
最近市面上出現了眉豆，這是綠色消費一族的大喜訊。
以下介紹眉豆的幾種精釆吃法。
1. 眉豆飯 #眉豆種植
材料：眉豆及米（用糙米更好）適量 〔最好是有機的〕。
做法：（1）將眉豆及糙米浸水2-5小時。
（2）一起煮熟成飯。
貼士：可在飯熟時加入各種配料，例如紫菜絲、杞子、小麥胚芽、橄欖油或亞麻子油、南瓜子、松子等，攪勻一起吃。 #白豆種植
2. 眉豆素高湯 #眉豆種植 #白豆種植
中國人重視湯水，街外食肆一般供應的例湯往往營養差、毒物多，許多人覺得自己煲湯很麻煩，不懂得做。
其實可以好簡單，只要抓著竅門。
材料：做「湯底」要先找幾樣「惹味」的佐料，素食最理想的「出味」材料是眉豆、草菇、冬菇蒂、黃芽白、白蘿蔔、紫菜、海帶、芹菜。更可以加調味料，特別是日本麵豉醬、各種香草（羅勒、迷迭香、番茜等）。
做法：（1）將眉豆浸水一晚（如催芽兩三日更好）。
（2）將所有材料加清水煮滾，再用中火熬半小時，即成。（日本麵豉醬則最後稍冷卻才放進去。）
貼士：（1）用真空煲來造，更省工夫。
（2）高湯可以用來灼粉麵、煲粥。
（3）煲完湯的眉豆可搗碎，加入芝麻醬、豉油、日本麵豉湯、橄欖油等，作為三文治或漢堡包、壽司餡料，亦可用來拌粉麵。 #白豆種植
3. 醋眉豆 #眉豆種植
醋豆是近年日本非常流行的健康食品，東南亞各國亦開始普及。
顧名思意，「醋豆」就是用醋浸出來的豆，甚麼別的佐料也沒有，簡單樸實：醋＋豆。
材料：醋（任何類別，最好是甜醋、蘋果醋、米醋）
眉豆（黑豆、黃豆、紅豆等亦可，但眉豆所需時間最短）
做法：（1）找個玻璃瓶，洗乾淨。
（2）把豆（勿水洗）倒入瓶內，最多三分之一滿（因為會漲大一倍至三倍）。
（3）倒醋進瓶，浸過豆，蓋上瓶蓋。
（4）兩三日後若豆高出醋的水平，加醋浸蓋。
（5）第四日之後可以食用，最多保存半個月。
（6）天熱時放入冰箱。
貼士：（1）選用闊口瓶，方便倒出。
（2）選用優質豆，最好是活鮮可發芽的新豆。 #白豆種植
（3）選用優質的醋，多試幾種，例如蘋果醋、米醋、麥芽醋、黑醋、葡萄醋等。
（4）想吸引初次吃醋豆的接受口味，可用添丁甜醋，或在吃之前加點蜜糖。
（5）第七日以後特別入味。
（6）浸豆之頭兩小時，用筷子攪動瓶底的豆，否則它們可能壓得密實，吸醋不足而過硬。
（7）把瓶放在間接陽光（不宜直曬）的地方吸收太陽能，味道更美。
（8）不妨用幾個瓶分別放不同的醋、不同的豆，造好後混在一起，造成顏色味道變化的效果。
（9）毋須先用水洗豆，否則豆先吸了水，效果恐怕沒有那麼理想。不用怕不乾淨，因為醋是強力清潔殺菌消毒劑。
（10）食豆之前先將醋倒出，循環再用，浸下一批豆。
（11）如果製成品有臭腥味或酸得難吃，通常是醋質劣（例如化學合成）換另一種醋再試。
（12）如果浸醋之前發現那些豆看來不乾淨，例如有塵或有雜質，就不要浸，買另一批乾淨的來造。
（13）也可以用眉豆或黑豆、黑眉豆，轉換口味，吸收不同的養份。
食法：食用醋豆最重要的是：不可過量，每次只宜十粒左右，一天可吃三四次。
想得到最佳療效、卻病延年、保持青春美貌，最好天天吃，不間斷。
如果家人朋友不習慣，或者心理上抗拒（例如怕酸或討厭醋味），最理想又方便的辦法是混在其他食物（有味飯、湯、麵）之中，但切勿加熱。只是在臨食前加進去。
如果胃腸非常弱，食醋豆覺得不舒服、一時難以適應，可以逐少攝取，開頭在飯後吃兩三粒，慢慢會習慣並享受，才增加份量未遲。 #眉豆種植 #白豆種植
 

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米豆 眉豆 黑眼豆 健康好美味 #眉豆種植 #白豆種植

上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 有機米豆芽苗菜 #眉豆種植 #白豆種植
 

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米豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養補給來源之一。
米豆所含維生素B1能維持心臟，神經系統和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，促進食慾。　　

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)
 
有機空心菜芽湯圓 & 有機栽種中的空心菜芽苗

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蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者

★(圖/有機黑豆芽、有機苜蓿芽、有機綠花椰芽菜、有機紫高麗芽菜、有機小麥草...)



★有癌症研究團體指出，只要一天攝取過多自身所需要的鹽分，每超過1公克的鹽量，胃癌發生率就會倍增，尤其是醃製類又鹹又辣的食物，長期吃恐會傷胃黏膜，讓胃容易與致癌因子接觸。另外常吃燒烤或是炸物也是，致癌物質經炭火燒烤後附在食物上面，接觸到火的部分越會讓致癌物質更強烈。選擇食物竟量避免需高溫加熱油炸或燒烤的方式料理。



根據《14抗癌權威醫師的食療餐桌》一書中提到，腸道決定健康，因人體70%的免疫系統都在腸道。預防食物可以參考，蘿蔔(嬰)、紫高麗菜(苗)、青花椰苗、海帶芽等，這些食物含有大量的植化素，在人體中有抗氧作用，有助防癌與抗老化。加上為了補足蔬果無法提供人體所需的脂肪酸、蛋白質，可由雞肉、魚肉、豆腐、等低脂肪的食物搭配。http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223002773-260405



★吃對植化素能有效防禦疾病、有機芽菜所含的植化素是成菜50倍

　蔬果，是上天賜予我們最天然、最珍貴的食物，日常飲食中好好把握蔬果的搭配，相信會過得很健康。而「植化素」是維生素嗎？當然不是，所以，不要以為不吃蔬果時，補充「綜合維生素」丸就好了，因為，綜合維生素丸並沒有包括植化素，光吃維生素丸是得不到植化素的好處；所以，要獲得植化素還是要從新鮮的蔬果攝取，植化素多存在蔬果的皮、根、籽的部位；所以，食用有機芽菜能直接獲得最豐富的植化素。

　據國外研究證實植化素大致具有的功能為以下：

　　1. 是良好的抗氧化劑

　　2. 可激發體內解毒酵素的活性

　　3. 能增強免疫系統

　　4. 可調節荷爾蒙

　　5. 具有抗菌及排毒的功效

　各式蔬果均含各種不同的植化素，有機芽菜更是其中的佼佼者。因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。

　(例)根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，青花椰苗(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的青花椰苗等量的蘿蔔硫素。

　但大部分的植化素容易因為加熱與烹煮而失去活性，所以建議大家盡可能以生食的方式來料理芽苗菜，精力湯或沙拉都是不錯的選擇。
　
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