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糖醋豆芽菜(食譜)
糖醋豆芽菜材料：
豆芽菜1包、花椒一小碟、糖、鹽、醋等適量。
糖醋豆芽菜做法：
1. 豆芽菜洗淨後，挑去頭尾。
2. 花椒粒洗淨後，少油小火煸炒，等花椒香味出來，即刻撈起花椒粒。
3. 放入挑好的豆芽菜進炒鍋裡，等豆芽菜快好時，加入少許醋及糖中火拌炒。
4. 起鍋時，放入鹽巴即可。
豆芽菜是自己居家孵育的, 可以放心生吃~
自己在家裡孵豆芽菜可以很簡單
可查閱 綠豆芽成長日記
自己孵豆芽菜 不用擔心廠商添加的化學藥劑
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想孵多少豆芽菜 就孵多少豆芽菜
自己孵豆芽菜 不僅孵出的豆芽菜
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市面買的豆芽菜雖然不很貴
但生長過程我們看不到
自己孵豆芽菜 絕對比買豆芽菜便宜很多 很多 很多
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詳閱 http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/1-1.htm
豆芽菜怎麼挑 & 綠豆食譜分享
圖/綠豆芽菜苗 、苜蓿芽菜苗、青花椰芽菜苗
圖/綠豆芽菜苗
★黑心食品層出不窮，就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單”，讓民眾大嘆「還有什麼東西可以吃？」事實上，豆芽菜熱量低、高纖又清熱，且幾乎所有人都曾在小學時期實驗課都種過，但如何才能讓芽菜萌發地又白又胖？免於黑心廠商濫用各種“添加劑”的威脅？
★豆芽菜怎麼挑？根莖比例1：1
豆芽菜的養分來源全來自種子，藉助水分的幫助而萌發成芽，正常情況下，豆芽根部和莖部的比例約1：1，莖部顏色呈現自然的微黃色，從根部到芽葉，整株可食用。
★不過，部分業者為了提升豆芽菜的賣相，常不當添加生長激素或漂白劑，讓顏色變得瑩白，或是栽培過程使用滅根劑，讓根部長不出來，長期攝取都可能危害健康。
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[綠豆食譜分享 清熱解暑]
★綠豆粥：將綠豆洗凈，加入少量水，水開後再煮5至10分鐘，加入適量的水和米一起煮，煮至米熟和綠豆開花即可。為了節省時間，可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟，將綠豆炒熟後，煮出來的綠豆粥香味會更濃。
★南瓜綠豆湯：南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和綠豆洗凈後一起放入高壓鍋中，加水，大火煮至高壓鍋蓋冒氣，轉小火，再煮5至10分鐘即可食用。可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖，也可置於冰箱內，隨需隨取。
★綠豆漿：綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10至12個小時，撈出，和適量冰糖一起倒入豆漿機裡，加入適量水（不要超過最高水位線），選擇豆漿模式。十幾分鐘後，綠豆豆漿就做好了，冷、熱、鹹、甜都可以自己選擇。http://www.chinatimes.com/newspapers/20140907000803-260307
圖/綠豆芽菜苗 鮮拌果蔬
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/998.htm
★感恩您的『讚』歡迎『分享』健康、樂活、養生、環保、節約。
★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★各種芽菜苗居家DIY培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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材料: 發芽黃豆, 五穀, 白米, 發芽糙米, 檸檬汁
調味料: 橄欖油, 鹽
做法:
1.先將黃豆與糙米浸泡, 並發成發芽黃豆與發芽糙米
2.再將五穀米與白米洗淨, 浸泡30分鐘
3.將以上用五穀:白米:發芽糙米:發芽黃豆(1:2:1:1)之比例混合
4.加入水, 比例為1杯混合米豆須1.1杯水(喜好軟口感者可多加些水), 加入少許檸檬汁, 橄欖油與鹽
5.放入電子鍋煮成米飯即成
註:發芽黃豆亦可改成發芽紅豆, 發芽綠豆, 發芽黑豆, 發芽豌豆, 發芽米豆...等
不復胖的健康減重法！綠豆芽菜&紅豆 篇 #如何孵黃豆芽
上圖/各種芽苗菜栽種成果
★不復胖的健康減重法！綠豆芽菜&紅豆 篇
來點綠豆芽菜吧！綠豆芽菜的膳食纖維豐富、熱量低，曾經被香港影星黃秋生當作瘦身的主要食材，每天吃炒綠豆
芽菜的減肥餐，一個月內減重15公斤。
雖然綠豆芽菜有促進排便和幫助減重的作用，但屬性偏涼，最好汆燙過後再吃。
根據衛生福利部食品營養成分資料庫資料，平均每100公克綠豆芽，水分佔92克，另有膳食纖維1.4克和豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂等營養素，但熱量僅有25大卡，且口感美味爽脆，兼具促進腸道蠕動、消脂通便、美容排毒等作用，吃正餐或點心時搭配一些綠豆芽菜，有助於減重效果。(上文摘自https://www.top1health.com/Article/21613)
對於減肥者來說，卡路（kcal）里是減肥成功的絕對準則與基本常識，因此在吃東西前先計算熱量已成為必經的一個步驟。但是，問題在於卡路里是熱量的量尺，而非營養的量尺。
所謂卡路里是指使 1 克的純水，由溫度14.5℃上升到15.5℃時所需的熱量。所以若只看卡路里選擇食物，容易忽略飲食攝取當中最重要的營養。
★不復胖的健康減重法！紅豆減肥法
紅豆的含鐵量是牛奶的 100 倍！並且含有豐富的維他命B，抗氧化效果卓越的皂素與花青素的含量也很高，對於女性人來說是個很棒的福音。可惜的是在我們的餐桌上，與紅豆有關的食物很少，除了紅豆飯，實在很少有相關的菜單。事實上，紅豆是個非常有效的減肥食品。
★紅豆粉醋丸製作方法
材料
太平洋屏東紅豆 1kg，天然發酵醋 500ml，麥芽糖漿 100g。
做法：
1 .將紅豆洗淨後泡水 8 小時。
2 .泡好的紅豆將水瀝乾，放在水分容易瀝掉的芽菜培育網上， 並放置於陰涼的地方。每 8 小時澆水一次，持續24小時讓紅豆發芽。
3 .將發芽的紅豆晾乾 2~3 天。
4 .晾乾的發芽紅豆用果汁機打成粉狀。
5 .在紅豆粉中加入醋，捏成約直徑 2cm 大小的丸狀。也可加入麥芽糖漿提高黏稠度，讓丸子更易成型。
6 .將紅豆粉醋丸裝到玻璃瓶中，放到冰箱保存。每天早晚各服用 1 顆。可加入任何料理中食用。
*若不打算用發芽的紅豆，將紅豆洗淨後直接晾乾就可以了。
★紅豆粉優格
若紅豆粉醋丸不合胃口，或嫌捏丸子的製作過程太過麻煩的人，以及早上起來排便不順的人就推薦紅豆粉優格。紅豆粉製作方法與醋丸相同，將紅豆磨粉後加入1大匙於優格內一起食用。
★紅豆粉優格製作方法
材料：紅豆粉 1 大匙，市售優格。
做法：在優格內加入 1 大匙紅豆粉，也可依照喜好加入
蜂蜜，會變得更加順口
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/994.htm
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