太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

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黑豆精力湯~雷博士的發芽黑豆補腎湯與小麥草排毒(食譜應用)



蘇素珍




　
我住在布袋，十多年前因為有個朋友在台糖工作，有機緣可以接觸到台糖月刊裡面有關雷久南博士的文章，我因此受益良多。這個朋友當時養了五隻狗，其中四隻被人毒死，剩下的一隻，看起來傷勢嚴重奄奄一息。他因為是個佛教徒，看狗臨終心中不忍，想為牠三皈依。他當時是用小麥草榨完汁的草渣，為狗清身體，沒想到，隔天狗居然搖著尾巴活過來了。
我因為聽到他這番敘述，覺得很神奇，於是對自然療法開始產生興趣。後來我將雷博士所有錄音帶及書籍全部買回來，在家自己動手DIY，這些年來有許多的親身印證，想提出一、二跟大家分享。
話說多年前，有一回，我六十多歲的堂姐夫，因為身體酸痛，亂服成藥，吃了一些不知名的黑藥丸，傷了腎臟。我聽說他因為全身浮腫，又尿不出來，在醫生束手無策的情況下，已從醫院返家，情涗甚為嚴重。我去看他時，著實嚇了一大跳，他整個頭居然腫成了俗話說的﹁一個頭二個大﹂，他全身皮膚腫脹，好比玻璃紙般，輕輕一彈就會破掉。
我當時剛學自然療法，有著初生之犢不怕虎的勇氣，我先打聽清楚，知道他的毛病，是因為吃藥而引起的腎臟問題。我於是參閱雷博士的補腎湯，就在家著手為他製作補腎湯。
我並沒有刻意用什麼量杯，完全是自由心證，材料隨手一抓，我當時所用的材料是青仁黑豆三把︵黑豆在鍋內乾炒不加油炒到香味溢出︶、黑棗一把︵七至八顆︶、生花生一把︵去外殼沒帶皮的，帶皮也可以︶、新鮮冬瓜皮二把︵乾的也可以︶，以上材料放到六人份電鍋內鍋，水加到七、八分滿，等水滾後幾分鐘，就把火關掉，給他當茶喝。在其間，因為堂姐夫尿酸高，我特別將黑豆發點小芽，發芽的方法很簡單，只要將黑豆泡水一個晚上，第二天放入布袋中吊起來，中間有空，就把布袋浸入水中，立刻再拿出來吊起來。直到第三天有看到一點小芽，就可以拿去炒香，因為這樣黑豆中的普磷就被轉成胺基酸。
我再三叮嚀堂姐，這個過程一定要小心，要她注意，先給堂姐夫喝一小杯試試看，然後觀察他是否會排尿。千萬要記得，先用量杯量好他喝的量，如果他排出來的尿，比喝進去的水多，那就表示這個方法管用，等他下一次口渴時，再喝一小杯。如果喝進去，卻排不出尿來，一定要馬上停止。
沒想到，第三、四天後，皮膚開始轉變，從原先的緊繃發亮慢慢變得有小皺紋出現。不到兩個禮拜，他整個人就康復了。
堂姐夫全身消腫後，他的腋下到腰部表皮，不知為何，好像溼疹般，總是濕濕的，很不舒服。我想到原先那隻狗是用麥草渣救活的，我於是每天將整盤的小麥草，用手搖的榨汁機，將麥草榨出一整碗，立刻拿去給他擦，三至四天後他就好了，這算是我第一次牛刀小試的經驗，沒想到效果如此之好。
這十多年來，這個補腎湯我已經介紹了無數的人使用。最近有一位親戚是堂兄的兒子，當兵回來，不知為何，全身皮膚像癩皮狗一般，整個發硬又脫皮，臉也紅腫，腳更腫得像米龜一樣。年紀輕輕的他，居然告訴我，實在不想活了。我想癩皮狗都可以起死回生，這又有何難。這次他的情況，比起堂姐夫來得較不嚴重，所以我只用黑豆及冬瓜皮兩樣來煮水，給他當茶喝，他一個禮拜腳就消腫了。我現在試著用EM1給他擦皮膚︵正在測試中︶，有好消息再跟各位稟報。
黑豆補湯這個療法，是針對吃太多藥導致腎臟出了問題而引起的水腫，如果水腫是因為其他原因引起的，如攝護腺或心臟病造成的，就不可以用此補腎湯。這點一定要特別注意。



上圖/使用台灣本土青仁黑豆有機培育的黑豆芽 菜苗

上圖/台灣青仁黑豆 原貌位拋光(台南3號)
★台灣本土青仁黑豆不但比外國進口的新鮮，也含有更豐富的蛋白質，品質好，也更加健康，「國外進口的黑豆，外表看起來非常光滑亮麗、果實又飽滿，但其實是因為用機器拋光，種皮的一些營養也被磨去不少，營養價值還是不如本土青仁黑豆！」
台灣產的健康優質青仁黑豆，為了與大陸進口的黑豆做區隔，讓消費者一眼就認出，所以堅持不拋光，因為進口黑豆，不管來源國為何，一定都會施以加工拋光程序，好讓消費者一眼就認出，黑豆外皮有類似粉塵的灰白物質，實為黑豆原貌,經水洗與拋光後可去除，是100%的台灣本土青仁黑豆，而進口黑豆則顯烏黑光亮，目前台灣進口黑豆，來源多為中國大陸，實際市場佔有率約70%上，身為消費者的您，下次看到表皮灰灰的青仁黑豆時，可別已為那是發霉，其實那才是正港新鮮的台灣本土青仁黑豆唷(如圖)。(資料參考: 行政院農委會)
1. 關於商品：太平洋有機農藝嚴選台灣本土產青仁黑豆為非基因轉殖，可土耕、可培育芽菜、可煮食、可泡製黑豆酒、可製成黑豆漿等相關黑豆食品。
2. 保存方法：冷藏1年。
3. 網路訂購：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/seed-order.htm
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★美國《健康》雜誌最新載文，刊出美國多位知名營養專家總結出的有益健康的暖身食物。
3、黑豆。黑豆富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物含量高於其他豆類。營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力和抗寒能力。
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★以往日本人愛喝的養青仁黑豆茶，也紅到台灣，一顆顆台灣青仁黑豆烘烤過後，據說能激活更多有益健康的營養素，烘烤過的台灣青仁黑豆可當零食吃，台灣青仁黑豆放入保溫杯中，沖滾水燜7到10分鐘，就成了台灣青仁黑豆茶。
民眾：「冬天喝這個，工作完喝這個，就會覺得氣血走的很順，臉色開始會紅潤起來。」
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血循環催化劑：台灣青仁黑豆
台灣青仁黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於台灣青仁黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將台灣青仁黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過台灣青仁黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免台灣青仁黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等台灣青仁黑豆完全膨脹後就可以吃了。台灣青仁黑豆還可以用來打豆漿或熬湯熬粥。
★原圖文出處:https://www.facebook.com/tpyoa/photos/a.419948231415171.102247.132961453447185/752261784850479/?type=1&theater
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材料：米豆(或發芽米豆)、豌豆(或發芽豌豆)、黑豆(或發芽黑豆)、紅豆(或發芽紅豆)、綠豆(或發芽綠豆)共一杯、西螺鮮糙米(或發芽糙米)一杯、水10杯。 #紅豆長大
作法：
1.若僅使用西螺鮮糙米(沒發芽), 需先浸泡12小時, 若使用已DIY發芽的西螺發芽糙米, 洗淨即可。將米豆(或發芽米豆)、豌豆(或發芽豌豆)、黑豆(或發芽黑豆)、紅豆(或發芽紅豆)、綠豆(或發芽綠豆)等, 分別洗淨用水淨泡1小時後瀝去水分備用。(已發芽的豆類不用再浸泡, 沖洗乾淨即可)。
2.將已浸泡的西螺鮮糙米(沒發芽), 或已DIY發芽的西螺發芽糙米, 利用電鍋鮮煮成糙米飯(或發芽米飯)。
3.將以上所有材料放入鍋中水煮至糊粥狀後即成。
調味或配菜, 可以個人口味搭配。 #紅豆長大

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芽菜種植，天氣好熱，有機芽菜消暑營養高 _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大
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★天氣好熱，令人食欲不振，許多人選擇吃生菜沙拉，尤其一根根白綠分明的芽菜，光看暑氣就消了大半。專家指出，芽菜就是種子發芽的幼苗，如苜蓿芽、綠豆芽、豌豆芽、綠花椰菜芽等。 _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大


芽菜的營養相當豐富，集合整棵植物的營養素，包括多種維生素、礦物質、胺基酸以及酵素，生食可以吃進完整的營養；若加熱至55度以上，酵素則會被破壞，建議民眾徹底清洗後，再食用最健康。 _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大



★近年來人口老化，生活習慣缺乏運動、高脂飲食、導致肥胖等各種不健康的情況。研究發現黃豆在發芽過程產生酵素作用，將蛋白質、脂肪與澱粉等，轉變為胺基酸、脂肪酸、醣類等可溶性物質，使人體更容易吸收。透過調整我們平常的飲食，將食物發芽後再食用，就可以獲得預防、改善的效果。歐美、日本等很多都掀起一股食用芽菜的新潮流。  _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大


傳統的「芽菜」通常指綠豆芽、黃豆芽、蕎麥芽、苜蓿芽等。在發芽過程中，不需土壤、陽光，完全由種子發芽，發芽的芽苗體內就匯集了種子所有營養精華，產生酵素，也含維他命、礦物質、各種植物生化素。例如，紫高麗菜芽苗、蘿蔔嬰芽菜苗的抗氧化素，比長大後的紫高麗菜、白蘿蔔，都高出很多。（記者林文綜合報導） _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大


★全食物，全營養

這樣的概念主要來自「植化素」和「膳食纖維」營養價值的發現，這種發現掀起了一場健康的革命。

膳食纖維是什麼呢？簡單的說就是不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木質素。它普遍存在於全穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中。
膳食纖維是人體的環保大師，它分為兩類，水溶性膳食纖維可以延緩胃排空，增加飽足感，所以可以控制體重，不至於發胖。還可以降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，所以可以預防心臟病、高血壓。同時可以防止血糖急遽上升，有助於糖尿病的預防和控制。非水溶性膳食纖維本質粗糙，可以促進腸胃蠕動，增加大便體積，同時稀釋大腸中的致癌物質，連同其他雜物一起排出體外，所以能減少便秘、防止大腸癌發生。 _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大


預備食物；在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中，若有願花時間烹飪，採買生鮮食品，提供家人健康飲食的主婦，這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣！ _紅豆發芽可以吃嗎 #紅豆長大


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 紅豆   紅豆種植過程   種紅豆衛生紙   種紅豆的方法   紅豆水怎麼煮

　

 紅豆多久發芽   紅豆種出來是什麼   紅豆生長紀錄   紅豆種子   紅豆幾天發芽  

　

 紅豆有機種植  

　

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
　
  ★關於太平洋紅豆：嚴選今年採收活鮮台灣紅豆(經生產履歷檢測/年度限定/售完就須等明年)。..Products of Taiwan..
　
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圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬)

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翠玉白菜~有機芽苗菜卷 (花豬有機芽苗料理分享)

圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬)

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材料
生魚片200公克、蘿蔔蘡60公克。
調味料
醬油1大匙、芥茉醬1大匙。
做法
生魚片加洗淨隻蘿蔔蘡，沾調味料一起食用。
「生機飲食」強調食材的原味(有機蘿蔔蘡 篇)

圖/有機蘿蔔蘡芽菜苗

圖/有機紫莖蘿蔔蘡芽菜苗

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    ★天然食療的養生風氣盛行，坊間常可看到生機飲食專賣店拿著一杯杯濃稠的鮮綠色果汁，鼓勵民眾試喝，宣稱食材都是新鮮的有機蔬果，不經高溫破壞營養素，可促進健康。
    ★「生機飲食」強調食材的原味，主張生吃、未經高溫烹調最能保留食物的營養價值，可維持人體生命力。
    ★中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，「生機飲食」的主要訴求在於「維持生命力」，強調食材不經繁瑣的處理或烹調程序，最能保留食物本身的營養價值，提供人體活力和生命力所需的養分，因此吃東西時會以糙米取代精緻白米，全麥麵包取代精緻麵粉製品，以蔬果以生吃為原則，不以高溫烹飪或添加人工調味劑。
    ★至於「有機」，各國的定義不同，但共通的精神是，「有機食品」皆需符合仰賴土壤等天然原有的養分自然生產，栽種或生產過程絕不能使用農藥、化學肥料、黴菌抑制劑、殺蟲劑、抗生素等非天然的產品。而生機飲食常使用有機蔬果當作生吃的食材，原因之一也就在於其不使用人工藥物的「簡單化生產方式」，符合生機飲食的養生概念。
    ★生機飲食的精髓在於「生食」，但慣行栽種的農作物會有農藥殘留的疑慮，誤食過量恐腸胃不適，損害肝腎功能；而看似天然健康的有機農業，則因允許使用有機肥料，如廚餘堆肥、排泄物做的肥料，裡面可能藏有細菌、黴菌、寄生蟲蟲卵等，農作物未經清洗和烹調就生吃，可能也把病菌吃下肚，恐會引發腸胃不適。
    ★而剛接受化療的癌症病患，或是患有心血管疾病、糖尿病、肝炎等慢性疾病的患者，身體抵抗力差，若遵行生機飲食的生食方式，不小心把病菌吃下肚，所引起的併發症會比一般人來得嚴重，建議無論是否為有機蔬果，熟食還是比生食來得安心。
無論是慣性或有機農業，較好的飲食方式還是選擇當季盛產的食材，經沖洗和加熱殺菌烹調後再食用。
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....★關於居家DIY有機培育蘿蔔蘡：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的蘿蔔嬰因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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花豬芽苗料理分享_苜蓿芽蕃茄炒蛋_苜蓿芽
生食苜蓿芽不稀奇，熟食就特別了...花豬實驗結果==>熟的苜蓿芽是脆的唷!搭配蕃茄酸酸甜甜很下飯^^
 
有機苜蓿芽diy(Alfalfa Sprouts DIY) ~ 芽菜機 芽菜箱 芽菜種子
 
 
上圖/居家室內有機diy培育的紫花苜蓿芽
 

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生機飲食、營養品 正向態度緩化療副作用
 
　癌症即使做化療還是有可能再生，因此術後的健康飲食相當重要，國內醫學研究有新的發現，希望發酵小麥胚芽萃取物可以輔助減緩化療產生的副作用，改善病友的食慾不振。
 
  擔任業務的張先生精神抖擻的來拜訪客戶，聲音宏亮氣色紅潤，他不說很難相信他是大腸癌四期的患者，四年前發現做了手術之後拒絕做化療，靠健康食療法，今年初醫生告訴他有復發的症狀，他選擇電療，但還是出現肚子痛、體力虛弱的副作用，為了減緩化療的痛苦，醫學界不斷研發，醫師戴承正：「比較常見的肝癌細胞，那我們給予化學治療，再加上這個像小麥胚芽萃取物，這樣的營養元素竟然可以達到加乘化學治療。」國內癌症學術研究中發現，發酵小麥胚芽萃取物可以減緩病患治療中副作用的不適，增加食慾。
 
  大腸癌患者張先生：「至少目前來檢查的話就好像指數沒有再提高，然後本來是要把我安排變成慢性病，三個月回去(看診)，但我說醫生不要，我還是每個月回來給你比較好。」現在的張先生吃好睡好，他知道治療後營養補充的重要，多吃抗氧化蔬果、五穀類的食物，加上樂觀的心積極抗癌。http://n.yam.com/ebcnews/life/20140826/20140826511892.html
 
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/991.htm
 

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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄:　http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm

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