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提倡飲用小麥草的人士認為,定時飲用可以改善人體諸多症狀。「小麥草之父」 Charles F. Schnabel:他曾說過「十五磅的小麥草等於三百五十磅最好的蔬菜」。小麥草之葉綠素存在於葉綠體與血紅蛋白內的血紅素同樣由一種名為卟啉的雜環化合物構成,因此引起另一種聲稱指,小麥草的葉綠素在消化吸收後,由於血液中的鐵質濃度足夠,令葉綠素可以透過離子交換而變成血紅素,令血液內的血紅素含量增加,促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。 #小麥草水耕法
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科學研究表明,小麥草營養豐富,富含十八種胺基酸、多種維生素(如維生素A原、B1、B2、C、E等)和礦物質(如鉀、鈣、鎂、鋅)等;其中維生素E的含量很高,每100克小麥草含維生素E為105.35毫克,維生素C含量在90.11毫克/100克(豌豆苗VC含量67毫克/100克);而礦物質鉀的含量也非常高,為1650毫克/100克(豌豆苗含量為222毫克/100克);其次,小麥草還含有豐富的葉綠素(葉綠色分子結構周圍中包圍著鎂原子)和一些活性酶成份,被 稱為天然營養源和鹼性食品之王。 #小麥草水耕法
時下,非常流行喝用小麥草榨成的小麥草汁,特別是在國外及台灣、香港等發達地區,十分盛行。人們用它為身體來補充營養,甚至預防和調理疾病。 #小麥草水耕法
由於小麥草營養價值非常高,因此由它榨成的小麥草汁營養功效非凡:
1、增強體質,提高免疫力。所含的各種豐富營養元素,可以均衡機體營養,提高身體抗病能力。
2、降低血壓,增強血管彈性。因為小麥草汁富含鉀及維生素E等,可以降低血壓,而維生素E還可以很好的保護血管的彈性。
3、潤腸通便,減肥瘦身。小麥草汁因為含有大量的鎂元素,可以保持大便的通暢性。
4、明亮眼睛,保護視力。小麥草汁含有豐富的維生素A原,可以預防眼睛疾病,保護視力健康。
5、維護皮膚健康,美容養顏。小麥草汁含豐富的維生素B族、VA原、VC等,因此可以預防和調理皮膚病,如濕疹和皮炎等,並且還可以滋養皮膚,使皮膚更加健康亮麗。
6、防癌抗癌。多種抗氧化劑如VA、VC、VE及活性酶成份,它們在一起協同作戰,可以阻斷細胞被氧化惡變,防癌抗癌。 #小麥草水耕法

(引用: http://yes-news.com/yespick/61622/%E7%89%A9%E7%BE%8E%E5%83%B9%E5%BB%89%E7%9A%84%E5%B0%8F%E9%BA%A5%E8%8D%89%E7%9C%9F%E7%9A%84%E5%A6%82%E6%AD%A4%E7%A5%9E%E5%A5%87)
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健康是每天一點一滴做起 ,如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ,才能漸漸成長茁壯。
★原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/988.htm
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乾豌豆|小豆苗是什麼豆?|可採室內土耕或水耕,且非常容易栽種
 
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圖: 豌豆苗芽菜有機種植|有機水耕的荷蘭豆苗芽菜(種植圖)|台灣製有機水耕芽菜種植培育器材(芽菜機|芽菜箱|水耕盤)
 
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   小豆苗是什麼豆呢?雖然所有豆類的種子,經水孵發成幼嫩的芽苗菜,都可稱為小豆苗,但通常都是指豌豆苗,也就是利用新鮮的豌豆種子,種植出來剛發芽約6-9天的豌豆芽苗菜(如圖),通稱小豆苗,小豆苗可採室內土耕或水耕,因為小豆苗很容易栽種,一般人都可以在家裡自己DIY有機種植,小豆苗也就是俗稱的豌豆嬰,其營養成分算蠻全面的,大部分的西餐店裡也都有供應小豆苗為主的生菜沙拉,小豆苗當然也能熟食,由於是利用剛剛發芽的豌豆,所以不必過度烹調,只需稍加煮熟,可保留其淡淡的小豆苗獨特的清香與營養元素,煮熟的小豆苗吃起來非常幼嫩可口,有著翠綠顏色的小豆苗,當擺盤也是相當好看的,小豆苗的無肥無養液有水耕種植,雖可連續採收多次,但建議以二次為限,因為經過第二次採收後,儲藏於豌豆種子裡的養分,已消耗的差不多了,此時若再繼續有機水耕培育,小豆苗恐怕會再生的很緩慢,甚至會超過15天,才能長到適合採收的高度,為了怕等太多缺乏效率,另一方面是因為種植期間太久,小豆苗的纖維會變得比較粗,甚至影響口感,所以要省豌豆種子的您,記得連續採收二次就好了唷,延伸查閱[小豆苗的營養成分與功效]
 
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豌豆Pea是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物,人們最愛吃的..
 
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★2016有機豌豆芽(有機豌豆苗)培育紀錄,全圖文網址:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/999pea2016.htm 

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★不妨自己種些有機芽菜,來彌補青菜類攝取減少的問題,但許多試種過的人,常遇到發芽率差、水變酸臭等問題;其實超市、大賣場賣的種子主要為食用,不適合拿來發芽,可向芽菜種子行或直接向農民購買種子,其發芽率較高,初學者可選較為簡單培育的綠豆、苜蓿、豌豆...等先開始嘗試,綠豆芽或黃豆芽最快3天就可收成,而豌豆芽大約要一星期。

★超市或大賣場賣的豆類,主要是拿來煮食使用,所以發芽率不佳,不適合拿來當芽菜種子。而常見的芽菜種子有綠豆、苜蓿、豌豆、黃豆、小麥草、蘿蔔嬰、紫高麗菜和綠花椰菜等,可向芽菜種子專賣店購買,種子愈新鮮發芽率愈高。

★種子若不能馬上種完,可將未種完的種子放入冰箱冷藏,可避免影響種子品質。




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炒豆苗秘訣|豆苗種植|松子葡萄乾炒豌豆苗(有機豌豆苗食譜料理) #豌豆苗種植 #炒豆苗技巧 #炒豆苗出水
DSC02897.JPG
做法:
 a. 松子以小火炒至金黃,取出備用
 b. 熱鍋熱油,放入洋蔥末炒軟,再加入大蒜拌炒約1分鐘
 c. 放入豌豆苗及材料(2)拌炒,加鹽調味 #炒豆苗秘訣
 d. 起鍋前加入松子拌勻即可。青菜會略出水,盛盤時儘量不要多
  餘的水份。炒好不適合放太久再吃,現炒現吃才可以保持松子
   的口感。

材料:
 1. 豌豆苗一把、洋蔥半顆切細末、大蒜1瓣切片 #豆苗種植
 2. 葡萄乾1/4杯、肉桂粉少許
 3. 松子1/4杯、橄欖油



 #炒豆苗技巧|太平洋有機
https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/999/%E8%B1%86%E8%8B%97.html
豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗,但通常是指可食用的豌豆苗,即..

 #炒豆苗出水|太平洋有機
https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/999.htm
[無肥無養液有機水耕的豌豆苗],不用擔心有亞硝酸鹽生成,是一種"0"亞硝酸鹽的有機種植農法..

 #炒豆苗秘訣|太平洋有機
https://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/999.htm
豌豆苗是一種可以連續採收的芽苗菜,豌豆苗的有機種植法可土耕,亦可有機水耕,無論是..



豆苗種植|2016有機豌豆芽(有機豌豆苗)培育紀錄 ... Pea/エンドウ/荷蘭豆 #豌豆苗種植 #炒豆苗技巧 #炒豆苗出水
 
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★2016有機豌豆芽(有機豌豆苗)培育紀錄,全圖文網址 #豌豆苗種植:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/999pea2016.htm
 
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有機豌豆苗/有機紫高麗苗/黑麥精力湯_種豌豆苗_種豌豆苗_紫高麗營養_紫高麗營養@ 太平洋有機農藝~芽苗菜食譜分享::

 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆 #大豆苗小豆苗

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材/料/
1.當季新鮮芽苗 2-3 種(ex:苜蓿芽、豌豆苗)
2.當季新鮮蔬菜少許
3.當季新鮮水果 2-3 種(ex:有機鳳梨、有機蘋果、有機葡萄、香蕉、柳丁
 、奇異果)
4.冷開水 適量
作/法/
1.將新鮮芽苗、蔬菜洗淨,備用;有機鳳梨洗淨、去皮、切塊,備用;有機蘋果洗淨、切塊,備用;有機葡萄洗淨,備用;柳丁洗淨、去皮、切塊,備用;奇異果洗淨、去皮,備用。
2.將新鮮芽苗、蔬菜、有機鳳梨、有機蘋果、有機葡萄、柳丁、香蕉、奇異果及冷開水依序置入果汁機打汁,即可完成美味又可口的綜合精力湯。
備/註/
1.調理綜合精力湯的材料最好使用有機、無污染的食材。
2.有機蔬果表皮可能沾有灰塵、細菌或蟲卵,務必仔細洗淨,且最好以過濾水清洗,以免蔬果吸收自來水中的氯;為了防止養分流失,也不要在水中浸泡太久。
3.如擔心胃寒者,可加入薑片或炒過的糙米共同調理,即可改善。
4.視個人體質可加入一些燙熟的黃豆芽,以補充優質植物蛋白。
就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的有機豆苗_種豌豆苗_種豌豆苗
居家有機種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 & 衛福部與農委會檢疫證明 & 全自動有機芽菜機
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不使用肥料、生長激素、培養液等,純天然培育生長的活體豆苗,自己在家養生樂活趣種植有機芽苗菜,遠離農藥,當個快樂健康樂活族_種豌豆苗_種豌豆苗

食品藥物管理署公布年度農產品殘留農藥結果,豆菜類連續五年位居農藥殘留榜首,其次為果菜類、小葉菜類。殘留農藥中,以殺草劑「芬普尼」最常見,食藥署將請農委會加強對農民宣導農藥正確使用方式。_種豌豆苗_種豌豆苗



 食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示,今年抽驗兩千四百零二件的農產品,其中豆菜類抽驗一百四十五件,不合
格率達百分之三十五點二,以豌豆及菜豆問題最多;不合格排行榜第二名是果菜類,農藥殘留最常出現在番茄及甜椒中;第三名則是小葉菜類,以油菜與白菜最常見。_種豌豆苗_種豌豆苗



 劉芳銘表示,水果類農藥殘留以核果類最多,包括蘋果、梨子等中間有果核的水果;其他農作物則以香辛植物最多,
香辛植物多使用在花茶上,抽查發現乾燥的菊花及玫瑰花不合格率最高。_種豌豆苗_種豌豆苗



 食藥署統計,豆菜類已連續五年蟬聯殘留農藥冠軍。劉芳銘解釋,豆菜類農作採「連續採收」,有些可能在噴農藥次日就收成,殘留量才這麼高;其他作物多是農藥使用不當。_種豌豆苗_種豌豆苗



 劉芳銘表示,農藥多屬於水溶性,民眾烹調前用清水連續沖五分鐘,可去除掉九成殘留農藥,建議民眾煮菜時不要悶
煮、不要加蓋,讓農藥經由水蒸氣揮發;飲用茶葉類產品,
第一泡也建議倒掉不要喝。_種豌豆苗_種豌豆苗
【2014/12/25 聯合報】 @http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/9150304.shtml


原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm




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  • 菜名:豌豆蘡梅汁精力湯 #豌豆嬰


 

  • 材料:腰果少許、松子少許、西洋芹2小段、鳳梨2片、香蕉1/4條、蘋果1/4顆、蕃薯葉4片、豌豆嬰1小撮、苜蓿芽1小撮、梅子漿1/2小匙、蜂蜜少許、水400cc。 #豌豆嬰


 

  • 做法:1.將200c.c的開水倒入果汁機中,再倒入西洋芹、鳳梨、香蕉及蘋果攪打,最後加入腰果和松子繼續打碎。2.果汁機中加入200c.c的開水,再依序加入蕃薯葉、豌豆嬰苜蓿芽攪打均勻。 3.最後將梅子漿和蜂蜜加入快速攪拌一下即可。 #豌豆嬰





 
芽苗更健康! 哪些植物發芽也能吃出健康? #豌豆苗種植  #豌豆嬰生吃
 
    有些蔬菜發芽之後還是可以吃的,比如,大蒜、薑、蔥、蘿蔔、白菜、綠花椰、豌豆、紫高麗、綠豆、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、米豆、空心菜、扁豆、小麥、蕎麥、向日葵、葫蘆巴、苜蓿、紫莖蘿蔔、亞麻、芝麻、花生...等。大蒜發芽,會長成翠綠的蒜苗,含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分;綠花椰的“新芽”中富含胡蘿蔔素、維生素E、蘿蔔硫素...等;蘿蔔苗的營養也非常豐富,含有大量的維生素K和葉酸等。在沒有腐爛的前提下,這類食物發芽不會產生毒素,可以正常食用,但發芽了的食物因為把一部分營養給了“新生命”,自身的營養價值會有一定程度的降低。 #豌豆苗種植 #豌豆嬰
 

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●材料:
A.各式湯圓(依個人喜好)數顆、春捲皮數張。
B.咖哩粉(咖哩塊) 、高湯少許。
C.高麗菜少許、芽苗菜一些(如:苜蓿芽,綠豆芽,豌豆芽,黑豆芽等)、韭菜少許(先汆燙) 。
●作法:
先將材料C拌炒咖哩塊與高湯,與湯圓包入春捲皮中即趁熱吃。

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烏龍麵 1小包、蛋 1顆、蘿蔔嬰 適量、湯汁:水 250cc、味淋 20公克、淡色醬油 18公克、米酒 5公克、鹽 1公克
【做  法】 #蘿蔔苗食譜 #蘿蔔嬰長大



1.將烏龍麵條汆燙開撈起、瀝乾;蘿蔔嬰汆燙後備用。


2.蛋打勻成蛋汁備用。


3.取一湯鍋,先將湯汁材料混合煮開,並把太白粉與水調勻後加入勾薄芡,將作法2的蛋汁倒入成蛋花狀。


4.取一碗,放入作法1的烏龍麵條把作法3的蛋花輕輕倒入最後擺上蘿蔔嬰即可。 #蘿蔔苗食譜




「生機飲食」強調食材的原味(蘿蔔蘡 篇)_蘿蔔嬰 #白蘿蔔苗 #蘿蔔纓 #蘿蔔苗食譜
有機蘿蔔蘡芽菜苗
圖/蘿蔔蘡芽菜苗_蘿蔔嬰 #白蘿蔔苗 #蘿蔔纓 #蘿蔔苗食譜
 
有機紫莖蘿蔔蘡芽菜苗
圖/紫莖蘿蔔蘡芽菜苗_蘿蔔嬰 #白蘿蔔苗 #蘿蔔纓 #蘿蔔苗食譜
 


    天然食療的養生風氣盛行,坊間常可看到生機飲食專賣店拿著一杯杯濃稠的鮮綠色果汁,鼓勵民眾試喝,宣稱食材都是新鮮的有機蔬果,不經高溫破壞營養素,可促進健康。 #白蘿蔔苗 #蘿蔔纓 #蘿蔔苗食譜


    「生機飲食」強調食材的原味,主張生吃、未經高溫烹調最能保留食物的營養價值,可維持人體生命力。 #蘿蔔苗食譜


    中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示,「生機飲食」的主要訴求在於「維持生命力」,強調食材不經繁瑣的處理或烹調程序,最能保留食物本身的營養價值,提供人體活力和生命力所需的養分,因此吃東西時會以糙米取代精緻白米,全麥麵包取代精緻麵粉製品,以蔬果以生吃為原則,不以高溫烹飪或添加人工調味劑。 #蘿蔔苗食譜


    至於「有機」,各國的定義不同,但共通的精神是,「有機食品」皆需符合仰賴土壤等天然原有的養分自然生產,栽種或生產過程絕不能使用農藥、化學肥料、黴菌抑制劑、殺蟲劑、抗生素等非天然的產品。而生機飲食常使用有機蔬果當作生吃的食材,原因之一也就在於其不使用人工藥物的「簡單化生產方式」,符合生機飲食的養生概念。 #蘿蔔苗食譜


    生機飲食的精髓在於「生食」,但慣行栽種的農作物會有農藥殘留的疑慮,誤食過量恐腸胃不適,損害肝腎功能;而看似天然健康的有機農業,則因允許使用有機肥料,如廚餘堆肥、排泄物做的肥料,裡面可能藏有細菌、黴菌、寄生蟲蟲卵等,農作物未經清洗和烹調就生吃,可能也把病菌吃下肚,恐會引發腸胃不適。 #蘿蔔苗食譜


    而剛接受化療的癌症病患,或是患有心血管疾病、糖尿病、肝炎等慢性疾病的患者,身體抵抗力差,若遵行生機飲食的生食方式,不小心把病菌吃下肚,所引起的併發症會比一般人來得嚴重,建議無論是否為有機蔬果,熟食還是比生食來得安心。 #蘿蔔苗食譜


無論是慣性或有機農業,較好的飲食方式還是選擇當季盛產的食材,經沖洗和加熱殺菌烹調後再食用。 #蘿蔔苗食譜
 
原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/989.htm


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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
 
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豌豆苗糯米餅
材 料:
水磨糯米粉
豌豆苗
白芝麻

橄欖油


作 法:
1. 豌豆苗洗淨,剁上幾刀,但是不要很碎備用。
2. 取一個盆,放入水磨糯米粉、水磨粘米粉(也可以用玉米粉代替)

比例是31,放入切碎的豌豆苗、少許鹽、混合均勻,加入水
揉成麵團。做成一個個元宵,然後擠壓成圓餅,一面粘上芝麻(

用二面粘芝麻)。
3.平底鍋燒熱,放入少許油,將糯米餅二面煎成金黃色至熟,然後
用模具壓出直徑5釐米的圓形餅,裝盤即可。

 
豌豆苗
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初

生芽,豌豆苗是無土栽培,從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白,細條型
,葉在苗莖頂段,葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗別名為寒豆苗、豆苗,為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和
嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色
、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助
消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素
、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
 


豌豆嬰|要自己栽種豌豆嬰很簡單的
 
豌豆嬰
圖:家居室內自耕的豌豆嬰
 
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   豌豆嬰是大眾喜愛的芽苗菜之一,在喜多餐館裡的沙拉吧都能看見有供應豌豆嬰,人們喜愛它清脆的口感,也喜愛它青翠的樣貌,更喜愛它對人體有益的營養成分,但您知道嗎?市售的豌豆嬰可能會於培育種植過程裡,添加了化肥與化學藥劑等,這些對人體有害的物質,會殘留於豌豆嬰的根莖葉裡,吃多了非常不利於人體健康,其實要自己栽種豌豆嬰很簡單的,若您家中有一小塊苗圃的話,您可以用土耕的方式來種植豌豆嬰,當然首先您要對您的苗圃裡的土壤,進行土的培養與改良,若土壤裡殘留有不利於人體食用的成分,則不建議使用,現在,您更可以利用無土的方法,來水耕種植豌豆嬰,家中室內任一小小角落,就能水耕栽種豌豆嬰,使用[太平洋芽菜水耕種植器材],不僅不用土、也不用電、更不用紙、不用海綿、不用水耕營養液肥、不用布,完全不需要再借助其他物質與化肥藥劑等,就能輕輕鬆鬆的種出水耕豌豆嬰,這種室內耕作方法,可以讓您短短5-7天,就能種出讓全家人吃得安心且吃進健康的真 蔬菜,延伸查閱[豆苗菜]
 
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人們喜愛它清脆的口感,也喜愛它..

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碗豆嬰減肥沙拉(食譜) #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆 #小豆苗營養
材料:
1.聖女番茄 1小撮
2.豌豆嬰 任意
3.蘋果 1顆

調味料:
1.檸檬汁 少許
2.美乃滋 隨意
3.紅酒醋 少許(可有可無)

1.蘋果切丁(用鹽水稍微浸泡)
2.聖女番茄切片
3.豌豆嬰用剪刀剪成一口大小
4.將切好的蘋果、聖女番茄與豌豆嬰都放入碗中
5.再加入檸檬汁、美乃滋以及紅酒醋攪拌均勻



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居家有機種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 & 衛福部與農委會檢疫證明 & 全自動有機芽菜機
圖/居家種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆


 

就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的豆苗 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



(圖/居家種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆) #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



不使用肥料、生長激素、培養液等,純天然培育生長的活體豆苗,自己在家養生樂活趣種植芽苗菜,遠離農藥,當個快樂健康樂活族

食品藥物管理署公布年度農產品殘留農藥結果,豆菜類連續五年位居農藥殘留榜首,其次為果菜類、小葉菜類。殘留農藥中,以殺草劑「芬普尼」最常見,食藥署將請農委會加強對農民宣導農藥正確使用方式。 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



 食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示,今年抽驗兩千四百零二件的農產品,其中豆菜類抽驗一百四十五件,不合格率達百分之三十五點二,以豌豆及菜豆問題最多;不合格排行榜第二名是果菜類,農藥殘留最常出現在番茄及甜椒中;第三名則是小葉菜類,以油菜與白菜最常見。 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



 劉芳銘表示,水果類農藥殘留以核果類最多,包括蘋果、梨子等中間有果核的水果;其他農作物則以香辛植物最多,香辛植物多使用在花茶上,抽查發現乾燥的菊花及玫瑰花不合格率最高。 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



 食藥署統計,豆菜類已連續五年蟬聯殘留農藥冠軍。劉芳銘解釋,豆菜類農作採「連續採收」,有些可能在噴農藥次日就收成,殘留量才這麼高;其他作物多是農藥使用不當。 #豌豆料理 #小豆苗料理 #小豆苗是什麼豆



 劉芳銘表示,農藥多屬於水溶性,民眾烹調前用清水連續沖五分鐘,可去除掉九成殘留農藥,建議民眾煮菜時不要悶煮、不要加蓋,讓農藥經由水蒸氣揮發;飲用茶葉類產品,
第一泡也建議倒掉不要喝。
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