太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

有機芽菜料理分享-有機苜蓿芽炒蛋

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我在台北的小陽台變有機農場了(豌豆苗&花生苗)


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豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗含鈣質、維生素B群、維生素C和胡蘿蔔素，使肌膚清爽不油膩，豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚，男女老少均可食用。
豆腐豌豆苗湯:
主料:豆腐500克 豌豆苗 50克
調料:芝麻醬 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜5克 辣椒油 2克 醬油 10克 香油 8克 各適量
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內；
2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀；
3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料；
4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養豐富。[食譜: http://big5.blog.taiwan.cn/home.php?mod=space&uid=72838&do=blog&id=131438]
有機豌豆苗培育期約7天(有機花生苗約10天),無土自然水耕,免用任何有機或化學養液,可連續採收。
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真的在這裡‧不用提心吊膽地吃
各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。
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(網路搜尋：太平洋有機)

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創意泡菜料理~綠花椰苗泡菜(青花椰芽苗泡菜)

菜心一顆(圓圓那種)+小黃瓜+紅蘿蔔用鹽少許,冰糖和醋醃一下,再拌居家室內種的有機綠花椰芽苗很清爽,好吃,簡單又便宜。(吳花豬)
醫食同源、防癌抗癌、保健養生不可不吃。
青花椰苗含有引朵甲醇和青花硫素（蘿蔔硫素）的抗癌物質，美國防癌協會鼓勵人民多吃青花椰苗可遠離癌症。
據國外的研究結果說明，吃青花椰菜也可以控制糖尿病。主要的原因是青花椰菜中所含的高纖維。
這種可溶性的纖維可延遲胃步部的倒空，
降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而控制血糖，降低胰島素。
現今醫學尚未能百分之百醫療癌症，因此預防更甚於治療。（Yahoo!奇摩)
 

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（食譜）豆芽菜豚平燒（兩人份） #豆芽菜種幾天 #自製紅豆薏仁水
(圖) 使用太平洋有機芽菜培育箱~有機培育的綠豆芽 #豆芽菜種幾天

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芽菜種植，天氣好熱，有機芽菜消暑營養高
圖/有機芽菜、有機芽菜苗培育箱、有機小麥草、有機向日葵花芽菜苗、有機黑豆芽菜苗、有機空心菜芽苗

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(圖)豌豆苗手捲(2)
豌豆苗+海苔片+黃芥末醬(醬料可依個人喜好添加)
 

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豌豆料理｜有機豌豆苗手捲
有機豌豆苗+海苔片+黃芥末醬(醬料可依個人喜好添加)
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豌豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、硒、脂肪、天然酵素...等。
自己居家培育的有機豌豆嬰成本110g約$10
可培育出約1200g的有機豌豆芽苗
市售豌豆嬰100g賣$38供參考
剛採收的有機豌豆芽苗，請盡快食用，無法一次吃完，請用保鮮袋包覆，放入冰箱冷藏，可保5~7天

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(圖)清粥小菜~有機芽苗(豌豆苗/葫蘆巴芽/綠花椰芽/苜蓿芽)+豆腐乳

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～回歸天然飲食，吃食物單純的原味～

 
(圖)綜合有機芽菜蛋餅
香香脆脆的很好吃，重點是集合各式有機芽菜在蛋餅裡面，富含各種人體必需的維生素與微量元素，是一到很營養的居家小吃。
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不健康其實是自己造成的
許多腸胃不健康的根源，多半是與不當飲食習慣有關，甚至用餐食不對的情緒，也有可能導致腸胃消化不良。
吃是一件可以為我們帶來快樂與幸福感的事，如果我們不正視吃飯這件事，每次用餐都是吃飯配電腦，忙公事，不能專注品嘗享受嘴裡的食物，帶給我們的滋味，又憑什麼要求有好的腸胃呢？
人如其食，吃了什麼，身體就還給我們什麼。飲食攸關自己的身體和生命，病從口入，現代人吃太多人工調味與香精，所以若想要擁有健康的身體，就要從建立良好的飲食型態做起，回歸天然飲食，吃食物單純的原味。
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～吃太多冰品會減低消化機能唷，做好腸胃保健，才能長命百歲～

(圖)今日養生沙拉~綜合有機芽菜(空心菜芽+紫莖蘿蔔蘡+葫蘆巴芽)@太平洋有機農藝
空心菜芽(苗)富含蛋白質、脂肪，膳食纖維、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、菸鹼酸等  。
紫莖蘿蔔嬰除含有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質外，且含多量天然酵素、  膳食纖維及胡蘿蔔素，其中維他命A含量高達柑桔的50倍，維他命C含量超過檸檬1.4倍，是一種營養價值很高之健康蔬菜。
葫蘆巴豆芽含豐富的膳食纖維、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B6、維他命B12等；更有多種生物鹼：龍膽寧鹼、番木瓜鹼、膽鹼、葫蘆巴鹼、薯?皂?元；黃酮類物質：阿拉伯糖?、葡萄糖、鼠李糖、二糖?、檞皮素等。此外，尚且含有谷甾醇、脂肪蛋白質、纖維素和半纖維素、多糖類物質及樹膠、4－烴異亮氨酸（4－hydroxyiso/eicine）  。
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相信每個人都有這種經驗，與三五好友吃麻辣鍋，狂嗑免費冰淇淋，突然腹痛如絞，跑到廁所狂拉，多數人會以為吃到不乾淨的東西，事實上，是腸胃在跟你提出抗議。
夏天引起的腸胃問題，大多是吃太多冰品，大家別小看冰冷的東西，腸道在攝氏37度左右時消化機能最好。吃進大量冰品，會造成無法順麗蠕動，對腸胃是不小的傷害。
腸胃是人體的第二大腦，也是人體最大的免疫系統，做好腸胃保健，才能長命百歲。
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～多吃食物，少吃食品～
(圖:吳花豬) 薑絲鳳梨炒有機花生苗@太平洋有機農藝
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保健之道知易行難，但如能充份了解常見的蔬果特性，簡單搭配，就能打出一杯有益腸胃的植物飲，我們叫他精力湯，利用其中富含的重要物質〔植畫素〕來增強人體免疫系統，其效果比坊間一般保健食品還要好。
真食物一定會變質，加工食品一定有影響健康的風險，食品即使沒被惡意添加，也可能因運送過程，其包裝溶出有毒物質進而污染食物。
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生食有機芽菜苗，營養最豐富
圖/有機紫高麗芽菜苗、有機蕎麥芽、有機豌豆苗、 有機小麥草

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