黃豆芽湯｜黃豆芽湯秘訣：自己孵的！
親手孵育的黃豆芽，是餐桌上最溫柔的詩篇。當你親手將一顆顆飽滿的黃豆，孕育成白嫩、清脆的豆芽，那份成就感與喜悅，如同春雨滋潤著心田，緩緩萌芽。
記得小時候，外婆總愛在屋簷下，用一個大陶罐孵豆芽。她說：「自己孵的豆芽，吃起來特別甜，因為裡面有愛。」那時懵懂，只覺得外婆的話帶著泥土的芬芳。如今，自己也學著外婆的樣子，在陽台上擺弄起豆芽，才漸漸體會到，那份「愛」的真諦。
自己孵豆芽，不僅僅是為了餐桌上的一道湯品，更是一種生活的情趣。想像一下，當你每天早晨，輕輕灑水，看著它們一點點長大，那種生命的律動，會讓你感受到大自然的奇妙。而且，自己孵的豆芽，可以完全掌控生長過程，不添加任何化學藥劑，吃得安心，吃得健康。
說到黃豆芽湯，那更是充滿了家的味道。將自己孵的黃豆芽，用清水洗淨，加入幾片薑，幾顆紅棗，用小火慢熬。當豆芽的清香與紅棗的甘甜，在空氣中彌漫開來，整個屋子都彷彿被溫暖的光暈籠罩。
喝一口，湯頭清澈甘甜，豆芽爽脆可口，彷彿所有的煩惱，都在這一碗湯中消散。你會感受到，這不僅僅是一碗湯，更是陽光、雨露、以及你辛勤付出的結晶。
也許你會覺得，孵豆芽太麻煩。但我想說，生活本來就需要一些儀式感。當你願意花時間，去親手做一件看似微不足道的小事，你會發現，生活的美好，往往就藏在這些細節之中。
所以，不妨也試試自己孵豆芽吧！用自己有機孵的黃豆芽，煮一鍋健康又好吃的黃豆芽湯，讓這份來自土地的饋贈，溫暖你的胃，也溫暖你的心。讓每一口湯，都充滿著愛與希望，如同春風拂面，溫柔而美好。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★黃豆芽菜苗｜建議熟食：豆科，黃豆芽含有所有九種必需氨基酸，更富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega-3)、維生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、B17、A、C、E、F、K、鐵、鈣、 錳、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪、β-胡蘿蔔素、異黃酮等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega-3約佔86%)，還不含膽固醇。
★關於居家DIY培育黃豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黃豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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