紅莧菜料理｜提高免疫力的紅莧菜與芽菜的菜譜大集合
(圖)美味紅莧菜及其芽菜料理食譜：輕鬆打造家常好味道
紅莧菜和紅莧菜芽菜，都是營養豐富的蔬菜，各有其獨特的風味與口感。紅莧菜與芽菜色彩鮮豔，營養價值更是豐盛，是提升免疫力的絕佳食材！以下提供多種食譜，讓您輕鬆在家就能享用健康美味的餐點，輕鬆品嚐它們的好滋味！
紅莧菜食譜
1. 蒜蓉炒紅莧菜
特色：簡單快速，蒜香濃鬱，能有效提升紅莧菜的鮮味。
做法： 紅莧菜洗淨切段，蒜頭切末。熱鍋下油，爆香蒜末。加入紅莧菜大火快炒，加入少許鹽調味即可。
2. 紅莧菜排骨湯
特色：湯鮮味美，營養豐富，適合全家大小享用。
做法： 排骨汆燙去血水。將排骨、薑片放入鍋中，加入足夠的水煮滾。加入紅莧菜煮至軟爛，加鹽調味即可。
3. 紅莧菜蛋餅
材料： 紅莧菜、雞蛋、麵粉、鹽、油。
做法：
紅莧菜洗淨切碎，與打散的雞蛋、麵粉、鹽混合均勻。平底鍋熱油，倒入麵糊煎至兩面金黃即可。
4. 紅莧菜牛肉羹
特色：滑嫩的牛肉羹搭配鮮嫩的紅莧菜，口感豐富。
做法：牛肉剁成泥，加入太白粉、鹽、胡椒粉抓勻。紅莧菜切段。鍋中熱油，放入牛肉泥滑散，加入高湯、紅莧菜煮至熟透，勾芡即可。
紅莧菜芽菜料理
1.涼拌紅莧菜芽菜
特色：清爽開胃，口感脆嫩，是夏季消暑的好選擇。
做法： 紅豉菜洗淨瀝乾，將醬油、醋、糖、蒜末、辣椒末、調成醬汁，將醬汁淋在紅豉菜上拌勻即可。
2. 紅莧菜芽菜沙拉
特色：搭配各類蔬菜和堅果，營養均衡，口感豐盛。
做法： 紅莧菜芽、生菜、小番茄洗淨撕開。將所有材料放入碗中，淋上和風醬拌勻即可。
3. 紅莧菜芽菜炒飯
特色：快速方便，營養美味，是忙碌時的首選。
做法： 紅莧菜芽洗淨切碎，雞蛋打散。熱鍋下油，炒香蛋後盛出。鍋中加入剩飯炒散，再加入紅莧菜芽菜、蔥花、鹽炒勻即可。
為什麼紅莧菜與芽菜能提升免疫力？
豐富的維生素和礦物質： 红莧菜和芽菜富含維生素A、C、E等抗氧化物質，以及鐵、鈣等礦物質，能增強免疫力，保護細胞。
膳食纖維： 膳食纖維能促進腸道蠕動，有助於維持腸道健康，提升免疫力。
植物性蛋白質： 提供身體所需的蛋白質，有助於修復組織和增強免疫功能。
溫馨提醒
紅莧菜梗烹調方法：可先將其撕碎去梗再烹調。
紅莧菜富含營養：搭配小魚乾一起烹調，營養更佳。
紅莧菜口感清脆：生吃或拌沙拉都很美味。
紅莧菜及其芽菜均富含鈣質，若搭配小魚乾一起烹煮，鈣質吸收更佳。
以上食譜僅供參考，您可依個人喜好調整食材用量及烹調方式。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★紅莧菜芽菜苗｜生熟食均可：莧科，又名長壽菜，是一種很好的食療蔬菜，其鐵、鈣的含量都高於菠菜，且所含的草酸很容易讓人體吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，特別適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用，富含花青素、蛋白質、β-胡蘿蔔素、 鉀、鈉、鎂、磷、銅、鐵、鈣、鋅、維生素A、E、B群、C、次亞麻油酸、及胺基酸和抗氧化劑、硫胺素、核黃素、菸酸和葉酸與膳食纖維等。
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