(豆芽菜食譜) 有機綠豆芽拌ＸＯ醬 #孵豆芽容器
1. 摘取一些有機綠豆芽，洗淨備用。
2. 韭菜洗淨切段，約兩吋長。
3. 燒開半鍋水，水滾後入銀芽川燙，時間不用太久，有機綠豆芽本來就可生吃，燙過只是要去豆腥味罷啦。水再次沸騰前加入韭菜段，拌兩下，立即熄火撈起。
4. 碗公裡放鹽巴與剛剛川燙豆芽的煮菜水，鹽巴融化後放入銀芽與ＸＯ醬，拌一拌，確認味道ok即可。
有機無毒自然培育的豆芽菜(太平洋有機農藝-居家DIY培育)
常吃的有機綠豆芽菜有什麼特別營養呢？營養專家們大都建議多吃 #種綠豆芽的方法
圖：有機栽培的綠豆芽菜苗 #種綠豆芽的方法
★常吃的有機綠豆芽菜有什麼特別營養呢？
日本科學家在研究中發現，有機綠豆芽菜生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物；而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故營養專家們大都建議多吃有機綠豆芽菜。
有機綠豆芽中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症，常吃有機綠豆芽可消除體內致癌隱患，防止癌症發生。
有機綠豆芽在發芽前的豆類並不含維生素C，豆芽在發芽過程中，維生素C的生物合成在旺盛地進行著。其所含的維生素C主要集中在有機綠豆芽的豆瓣中，它能防止冠狀動脈硬化，中老年人多吃對預防心血管病有益，有機豆芽菜中脂肪含量又比原豆類低，而且不含膽固醇，對於肥胖病人和心血管病人可謂蔬中聖品。
常吃有機豆芽菜好處非常多；鮮嫩爽口的有機豆芽菜味美清香非常好吃，有機豆芽菜有著天然蔬菜的美味，更留有著有機綠豆子的營養，據美國MSNBC網站最新報導，有機豆芽菜具有抗皺紋保青春的功效。美國飲食協會（ADA）紐約市分會發言人寇里‧甘斯博士表示，有機豆芽菜中的維生素A可提高人體免疫系統，有保健功效。
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