太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

豆芽食譜｜豆芽麵｜洗芽菜｜芽菜怎麼洗？怎麼保存呢？

圖：剛採收的有機苜蓿芽菜清洗過程圖解

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食材與器具是廚房中的關鍵要素，大多數的人視之為..

       洗芽菜？芽菜怎麼洗？怎麼保存呢？無論您是自己有機水耕或土耕種植的芽菜，還是市售買回現成已種好的芽菜，都須經過清洗，才能妥善保存，清洗其實很簡單，與平常您在清洗生菜一樣，用乾淨的清水沖洗掉，因［芽菜種子成長所脫掉的外殼］與成長期間所產生的酵素或植物黏液，稍加清洗幾次後，再放到濾水籃裡，將水分瀝乾，再取一乾淨無水分殘留的保鮮盒，盒底放幾張廚房用的吸水紙，再將已瀝乾的芽菜放入，蓋上保鮮盒的外蓋，置於冰箱８－１２度Ｃ的冷藏室冷藏即可，芽菜是一種可以自己在家中室內有機環保培育的新型有機農作物，自己有機水耕的芽菜，因栽種過程無添加任何養液與肥料，全程可僅用乾淨的水源灌溉，有著無亞硝酸鹽等優點，可以放心生吃，是一種能讓人吃進健康的有機生菜，延伸查閱［在家種水耕菜］。 #豆芽食譜

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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  ★關於居家DIY有機培育有機芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的有機芽菜因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。 #豆芽食譜

★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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