銀芽瑤柱酥(銀芽豆芽菜食譜分享)

材料﹕
綠豆芽1磅
干貝4粒
青﹐紅椒適量
葱絲少許

調味料﹕
生抽1茶匙
鹽少許

做法﹕
1. 干貝放在碗中加水浸軟後﹐撕成絲狀﹐用熱油炸酥。

2. 綠豆芽洗淨瀝乾水﹐將兩頭去掉﹐成為銀芽。青紅椒去核切成細絲。

3. 起油鑊熱油1湯匙﹐爆香葱絲﹐及青﹐紅椒﹐再放下銀芽﹐加入調味料﹐大火快炒勻﹐盛入碟中﹐灑下干貝酥即成。

#銀芽｜

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如何製作豆芽菜呢？製作豆芽菜的方法很簡單的，有人用寶特瓶種豆芽菜，也有人用茶壺孵豆芽，其實種綠豆芽的方法不外乎是..

綠豆盆栽｜不僅可以當美化家園觀賞用，還能採來當有機蔬菜食用 #銀芽

圖：有機綠豆苗（吳花豬）｜台灣製有機水耕芽菜種植培育器材(芽菜機｜芽菜箱｜水耕盤)

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綠豆盆栽不僅可以當美化家園觀賞用，還能將種植沒多久的綠豆盆栽，其芽莖葉都尚屬幼嫩狀態時，摘採來當有機蔬菜食用，其風味鮮脆清爽，非常可口，快炒或煮湯成綠豆盆栽食譜料理，都是蠻不錯的料理方式，若要用綠豆來當種子，自己在家有機栽種成綠豆盆栽，可不是拿一般放置過久，或已經過超商處理過上架的綠豆喔，應該要［選購專門用培育成有機綠豆芽菜的有機油綠豆種子］，才能讓能種植出［有機的綠豆盆栽］，那麼如果購買種植綠豆盆栽用的有機油綠豆種子，能像一般的綠豆一樣煮食呢？答：當然可以，所謂所謂［芽菜種子］即為發芽率高且無農藥、化肥..等汙染，為食品級可食用之蔬菜種子，且發芽率均需經測試保持85%以上，當然能直接用來煮綠豆湯或其他綠豆料理，且新鮮得很，吃新鮮的綠豆煮成的綠豆料理，光想像就很好吃的，延伸查閱［種綠豆芽的方法］。 #銀芽

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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。 #銀芽

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