輔料：胡蘿蔔、木耳、粉絲、熟芝麻
調料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油
做法：
1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，木耳泡發洗淨切成絲，粉絲用溫水泡發好待用。 #黑豆料理
2、坐鍋點火放入清水，水開後將黑豆芽、木耳、胡蘿蔔絲、粉絲放到鍋中焯透，撈出涼水過涼，控幹水分。 #黑豆料理
3、將黑豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、粉絲放到盆裏加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤中即可食用。 #黑豆料理
特點：此菜顏色鮮豔，清淡爽口。 #黑豆料理
提示：焯黑豆芽時，時間不要太長，否則太軟爛，影響菜的品質，其外形不美觀。 #黑豆料理
做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，並非難事，只要照著菜譜用心的學做一遍，用不了多久，你就會成為一個美食家！ #黑豆料理
攝取多種黑色的天然食物(例如：台灣本土產的青仁黑豆)，可以補充到多種人體必須的營養素 #黑豆芽料理 #黑豆料理
圖：黑豆芽種植水耕、台灣青仁黑豆苗 #黑豆芽料理 #黑豆料理
★若是提到黑色的天然食物，黑豆是食補中常見的重要角色，黑豆又被稱為「豆中之王」，有豐富的不飽和脂肪酸、皂苷與微量元素，還有異黃酮、葉酸等營養成分，富含的優質蛋⽩質比其他豆類多出四分之一，脂肪酸含量也比其他豆類低，並且出了珍貴的花青素，抗氧化力是維生素C的20倍。 #炒黑豆料理
★黑豆芽與黑芝麻芽共同具備豐富的維生素E，可以增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生，傳統中醫也非常推薦這兩種食材，專家都建議多吃，不僅僅能補充到多種營養素，對頭髮也很有幫助。 #黑豆料理
★今年度活鮮採收的台灣青仁黑豆，鮮採現賣，發芽率高達90%以上，可煮食/可發芽/適合土耕／水耕／水氣耕／砂石耕...等任何耕法，均可栽植成芽苗菜、蔬菜、開花、結果，年度限量，賣完就得等明年。 #黑豆料理
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★黑豆芽(苗)，含有豐富蛋白質、 膳食纖維、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命E、菸鹼酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇..等。
★關於居家DIY培育黑豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黑豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：黑豆芽市價$31/100g，自己培育的黑豆芽菜成本$3/100g。
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