黑芝麻｜小農黑芝麻｜黑芝麻豆漿 #何謂催芽 #黑芝麻為什麼會苦 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

黑芝麻｜小農黑芝麻｜黑芝麻豆漿 #何謂催芽 #黑芝麻為什麼會苦

圖：催芽黑芝麻豆漿 #黑芝麻為什麼會苦

#黑芝麻豆漿｜太平洋芽菜種子
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催芽黑芝麻豆漿用料與作法..

#小農黑芝麻｜太平洋芽菜種子
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想買黑芝麻嗎？黑芝麻要怎麼選呢？..

#黑芝麻｜太平洋
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自己在家中室內ＤＩＹ水培黑芝麻芽菜，過程..

#何謂催芽｜太平洋芽菜種子
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研究發現青花菜芽苗的營養高出一般以熟成的青花菜許多倍甚至數十倍，延伸查閱..

#黑芝麻為什麼會苦｜太平洋芽菜種子
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關於居家DIY羽衣甘藍芽菜苗：是一種完全零污染可居家DIY生產，且..

　　催芽黑芝麻豆漿用料與作法，近年來常看到用催芽過的豆榖稻麥等，製作的有催芽豆漿，那麼到底什麼是催芽呢？又要如何催芽呢？催芽顧名思義就是讓種子發芽，所以用黑芝麻與黃豆經催芽後，研磨打製煮成的豆漿，就叫催芽黑芝麻豆漿，製作催芽黑芝麻豆漿時，可單獨將黃豆發芽（黑芝麻不發芽），或黃豆與黑芝麻兩種都經過發芽程序，再混合來打製成黑芝麻豆漿，那麼黃豆或黑芝麻為什麼要先發芽呢？理由是，讓其養分活化及增生，與分子微小化利人體消化道迅速吸收補充體力，那麼要如何催芽呢？首先要［選購可以發芽且發芽率高達８５％以上的黃豆與黑芝麻］，再將飲用水與適量黃豆與黑芝麻經過適當浸泡後瀝乾，置於［芽菜培育箱］內（或類似容器），放置於陰涼暗處，適時噴水保持其微濕，經一天後即成催芽黃豆與催芽黑芝麻，其胚芽均已活化，還有不是一定要看到有嫩芽長出來才算完成催芽唷，因為若催芽時間越久，其芽體越長，則打製成黑芝麻豆漿時，就會有一點點的草青味唷，延伸查閱［黑芝麻的功效］。 #黑芝麻豆漿 #小農黑芝麻 #黑芝麻 #何謂催芽

材料：(以三人份為標準參考)
1.發芽黃豆 1 米杯。 #何謂催芽
2.原色冰糖 1 茶匙。 #黑芝麻為什麼會苦
3.黑芝麻 1 大匙（需否事先催芽，看個人喜好）。 #何謂催芽
4.冷開水 3 米杯(冬天如要喝熱的，可以把冷開水3米杯改成熱開水3米杯)。 #黑芝麻為什麼會苦

作法：
1.先用可發芽的黃豆催芽成發芽黃豆。［詳閱黃豆催芽日記］
2.將催好的黃豆芽倒入內鍋，放在電鍋蒸熟(外鍋放 2 杯水)。
3.蒸熟拿出冷卻後，可按每次需要量分裝放置冰箱冷凍庫保存。
4.將催芽黃豆與黑芝麻（或催芽黑芝麻）與冷開水及原色冰糖依序置入果汁機打勻，即完成一道美味又營養高鈣的催芽黑芝麻豆漿。 #黑芝麻豆漿
　

備註：
1.喜好原味者可免加冰糖。可加入吃剩的糙米飯或五穀米飯，可防止脹氣，口感也更滑順。　　
2.黑芝麻若不事先催芽，可事先乾炒過會更香，也可以視個人口味加入松子、腰果或核桃一起拌炒。　　
3.為求方便，可一次浸泡、催芽、煮熟約二星期的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用。　　
4.如從冷凍庫取出直接打，加熱水比較不冰涼，風味較佳。如事先已退冰，則可視個人口味添加溫水或冷開水。
延伸查閱［芝麻功效與禁忌］ #小農黑芝麻
　

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