(食譜分享) 鮮菇炒豌豆苗 _豌豆苗_乾豌豆 _種豌豆苗 #豌豆苗食譜

有潤膚美顏作用的豌豆苗,配上滑嫩營養的豆腐,就是一道絕美的好料理!
材料:
豆苗200克、鮮香菇5朵約200克、紅辣椒1/2根。
調味料:
鹽1/2茶匙、油1大匙。

作法:
香菇切絲、紅辣椒切片備用。起鍋入油燒熱後加入香菇拌炒至快熟後,
再加入豆苗、紅辣椒片、鹽略翻炒即可盛盤。


 

芽苗更健康! 哪些植物發芽也能吃出健康? _種豌豆苗 _種豌豆苗
    有些蔬菜發芽之後還是可以吃的,比如,大蒜、薑、蔥、蘿蔔、白菜、綠花椰、豌豆、紫高麗、綠豆、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、米豆、空心菜、扁豆、小麥、蕎麥、向日葵、葫蘆巴、苜蓿、紫莖蘿蔔、亞麻、芝麻、花生...等。大蒜發芽,會長成翠綠的蒜苗,含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分;綠花椰的“新芽”中富含胡蘿蔔素、維生素E、蘿蔔硫素...等;蘿蔔苗的營養也非常豐富,含有大量的維生素K和葉酸等。在沒有腐爛的前提下,這類食物發芽不會產生毒素,可以正常食用,但發芽了的食物因為把一部分營養給了“新生命”,自身的營養價值會有一定程度的降低。 _種豌豆苗 _種豌豆苗

    但馬鈴薯、紅薯...等發芽就不能再吃了。馬鈴薯發芽有毒,是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質,中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。一般而言,發芽很少的土豆,徹底挖去芽和芽眼周圍的部分,去掉發綠的部分,還是可食用的。如果馬鈴薯發青的面積較大,發芽的部位也很多,應該整顆扔掉。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點,這是因為受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,雖經水煮火烤,其生物活性也不會被破壞,這樣的紅薯不能吃了。 _種豌豆苗 _種豌豆苗


 

就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的豆苗 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 

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圖/居家種植的豌豆苗菜 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 


 

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(圖/居家種植的豌豆苗菜) _豌豆苗_乾豌豆 _種豌豆苗 _種豌豆苗

不使用肥料、生長激素、培養液等,純天然培育生長的活體豆苗,自己在家養生樂活趣種植芽苗菜,遠離農藥,當個快樂健康樂活族
食品藥物管理署公布年度農產品殘留農藥結果,豆菜類連續五年位居農藥殘留榜首,其次為果菜類、小葉菜類。殘留農藥中,以殺草劑「芬普尼」最常見,食藥署將請農委會加強對農民宣導農藥正確使用方式。 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示,今年抽驗兩千四百零二件的農產品,其中豆菜類抽驗一百四十五件,不合
格率達百分之三十五點二,以豌豆及菜豆問題最多;不合格排行榜第二名是果菜類,農藥殘留最常出現在番茄及甜椒中;第三名則是小葉菜類,以油菜與白菜最常見。 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 劉芳銘表示,水果類農藥殘留以核果類最多,包括蘋果、梨子等中間有果核的水果;其他農作物則以香辛植物最多,
香辛植物多使用在花茶上,抽查發現乾燥的菊花及玫瑰花不合格率最高。 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 食藥署統計,豆菜類已連續五年蟬聯殘留農藥冠軍。劉芳銘解釋,豆菜類農作採「連續採收」,有些可能在噴農藥次日就收成,殘留量才這麼高;其他作物多是農藥使用不當。 _種豌豆苗 _種豌豆苗

 劉芳銘表示,農藥多屬於水溶性,民眾烹調前用清水連續沖五分鐘,可去除掉九成殘留農藥,建議民眾煮菜時不要悶
煮、不要加蓋,讓農藥經由水蒸氣揮發;飲用茶葉類產品,
第一泡也建議倒掉不要喝。 _種豌豆苗 _種豌豆苗
【2014/12/25 聯合報】 @http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/9150304.shtml

原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm



 

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