有機黃豆芽鯰魚湯(食譜)

原料︰

鯰魚、 有機黃豆芽、薑片、料理米酒、芫荽、鹽。

做法︰

1、鯰魚 清洗乾淨,用米酒腌30分鐘,老薑切片備用。 

2、有機黃豆芽洗淨,備用。 

3、油鍋熱油,放入鯰魚、薑片,將鯰魚的兩面都煎2分鐘,再倒入足量的開水。

4、加入有機黃豆芽,大火燒開,中途撈去浮沫。

5、放入厚底鍋(最好砂鍋),中大火燉25-30分鐘,撒上芫荽末,加鹽調味即可。

 

(上圖: 居家有機DIY自耕的有機黃豆芽)


 

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