豌豆苗糯米餅 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

豌豆苗糯米餅

材料：
水磨糯米粉
豌豆苗
白芝麻
橄欖油
鹽

作法：
1. 豌豆苗洗淨，剁上幾刀，但是不要很碎備用。
2. 取一個盆，放入水磨糯米粉、水磨粘米粉（也可以用玉米粉代替）
，比例是3比1，放入切碎的豌豆苗、少許鹽、混合均勻，加入水
揉成麵團。做成一個個元宵，然後擠壓成圓餅，一面粘上芝麻（
不用二面粘芝麻）。
3.平底鍋燒熱，放入少許油，將糯米餅二面煎成金黃色至熟，然後
用模具壓出直徑5釐米的圓形餅，裝盤即可。

豌豆苗
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初
生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型
，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗別名為寒豆苗、豆苗，為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和
嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色
、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助
消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素
、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

豌豆嬰｜要自己栽種豌豆嬰很簡單的

圖：家居室內自耕的豌豆嬰

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　　豌豆嬰是大眾喜愛的芽苗菜之一，在喜多餐館裡的沙拉吧都能看見有供應豌豆嬰，人們喜愛它清脆的口感，也喜愛它青翠的樣貌，更喜愛它對人體有益的營養成分，但您知道嗎？市售的豌豆嬰可能會於培育種植過程裡，添加了化肥與化學藥劑等，這些對人體有害的物質，會殘留於豌豆嬰的根莖葉裡，吃多了非常不利於人體健康，其實要自己栽種豌豆嬰很簡單的，若您家中有一小塊苗圃的話，您可以用土耕的方式來種植豌豆嬰，當然首先您要對您的苗圃裡的土壤，進行土的培養與改良，若土壤裡殘留有不利於人體食用的成分，則不建議使用，現在，您更可以利用無土的方法，來水耕種植豌豆嬰，家中室內任一小小角落，就能水耕栽種豌豆嬰，使用［太平洋芽菜水耕種植器材］，不僅不用土、也不用電、更不用紙、不用海綿、不用水耕營養液肥、不用布，完全不需要再借助其他物質與化肥藥劑等，就能輕輕鬆鬆的種出水耕豌豆嬰，這種室內耕作方法，可以讓您短短５－７天，就能種出讓全家人吃得安心且吃進健康的真蔬菜，延伸查閱［豆苗菜］。

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