（有機芽菜輕食譜）銀芽芝麻豆腐 _黑芝麻發芽 #發芽 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

（有機芽菜輕食譜）銀芽芝麻豆腐 _黑芝麻發芽 #發芽

做法：
１。將板豆腐用水稍微燙煮，撈起瀝乾備用。
２。將豆芽菜用約７０－８０度的水燙約１５秒。
３。將豆腐擺入盤中，豆芽菜擺在豆腐上。
４。灑上少許黑芝麻，淋上柴魚醬油即可。 #發芽

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圖：有機黑芝麻種子 / 有機黑芝麻芽菜苗 _黑芝麻發芽 #發芽

(圖)有機豌豆芽菜苗、有機紫高麗菜芽苗、太平洋活鮮黑芝麻籽

圖/有機黑芝麻芽苗餛飩 (圖/吳花豬) _黑芝麻發芽 #發芽
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★現代人工作壓力大，常加班、應酬多，爆肝也時有所聞，多數老年人有失眠、體力差的困擾。日本研究發現【黑芝麻素】富含高抗氧化能力，具有改善肝功能、睡眠品質、注意力、眼睛疲勞，以及調節自律神經等功效。日本研究機構針對感到疲勞的近300人，進行「檢測芝麻素效力」大規模人體實驗，結果發現，攝取【黑芝麻素】及維生素E的實驗組與沒有攝取的實驗組相比，包括體力、疲勞感、入睡時間、睡眠品質、集中力、眼睛疲勞等項目，都有明顯的改善效果。日本業者比喻，人體老化如同身體生鏽，隨著年齡增長，承受壓力、環境污染、紫外線等原因，而累積過多的自由基，出現疲勞、全身老化、外表蒼老、生活習慣病、自律神經失調等問題。 #發芽

★【有機黑芝麻芽菜苗培育紀錄】
http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/f.htm

★【有機黑芝麻芽菜苗食譜分享】
http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165940

★芽菜自己在家簡單種．有機無毒自己來把關。
★自己有機培育出的有機豆芽菜苗，安全衛生有機看得見。
★健康是每天一點一滴做起，如同幼苗一樣需要不斷灌溉，才能漸漸成長茁壯。
　

★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/985.htm

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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　　黑芝麻芽略帶苦味，富含蛋白質、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B群、維他命E與大量豐富的鈣等，其鈣含量較牛奶中之含量還高很多。

　　關於居家DIY有機芝麻芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的芝麻芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：芝麻芽市價100g/$38(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機芝麻芽成本$3/100g(有機看得見)。

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