材料

黑芝麻芽或其他芽菜、麵包或土司、美乃滋。

做法

  1. 芽菜洗淨瀝乾水分後備用。
  2. 麵包切開或土司片塗上美乃滋,然後舖上芽菜,需要時可另夾入荷包蛋或火腿片等。

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圖/芝麻芽苗菜 #買黑芝麻 #黑芝麻粒哪裡買


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春回大地,陽氣升發,蟄伏一冬的身體開始躍躍欲試。中醫認為,肝屬木,應於春季。肝氣的升發如同春季開始發芽、伸展、向上的樹木,因此,春季養生重在養肝。有4種食物護肝功效突出,最適宜在春天吃。 #黑芝麻粒哪裡買

豌豆苗
清明前後,是吃豌豆苗的好時節。豌豆苗有清肝明目的食療功效,它含有大量的鎂以及葉綠素,有助於排出體內毒素,保護肝臟,而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗口感鮮嫩,易於烹製,操作非常簡單。因為草酸含量不高,所以不用切得很碎,甚至可以大段烹製。比較推薦的清淡做法是上湯豌豆苗,即將豌豆苗用沸水快速焯熟,再淋上燒開的雞湯。 #黑芝麻粒哪裡買

由於肝臟過濾我們吃的所有東西,再分發到血液和器官,我們必須確保不給肝臟太多壓力。而以植物為主的全食飲食,是保養肝臟的最好方法之一。  #黑芝麻粒哪裡買

芝麻芽菜苗
其實所有的青菜對肝臟都很好,包括帶點苦味的芝麻芽菜苗,它雖有點苦味,很適合加在沙拉裡。芝麻芽菜苗有助消化,研究顯示可抗癌,而且含有豐富的葉綠素,可抗發炎。 #買黑芝麻 #黑芝麻粒哪裡買

海帶不能吃!還有那些食物可以抗氧防癌 #黑芝麻粒哪裡買
綠花椰芽苗菜
綠花椰芽苗菜含有豐富的蘿蔔硫素(sulforophane),是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現,綠花椰芽苗菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護視力重要的抗氧化劑。此外,凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿蔔素和維生素C,能預防心臟血管疾病。 #黑芝麻粒哪裡買
芝麻
芝麻不但是現代人熟悉的食物,也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載,價值之高令人難以想象,因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類,芝麻等同於豆腐的地位。
芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素(sesame lignan),它也是一種植物性化學成分。 #黑芝麻粒哪裡買


紫高麗芽苗菜(甘藍)
美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現,甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多,包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外,豐富的葉酸有助於預防心臟疾病,鈣與鎂能增進好骨質,葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變,保護眼睛的健康。 #黑芝麻粒哪裡買

全穀類及豆類
豆類中的異黃酮素(Isoflavones)和金雀異黃素(Genistein)都是強而有力的抗氧化劑。

除了最近發現的植物性化學成分,全穀類及豆類還有其他營養素,特別是豐富的B群,能消除疲勞,讓人有個好心情。
 

原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/985.htm

營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。


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