(黃豆芽養生食譜)發芽黃豆五穀糙米飯 #如何孵黃豆芽 @ 太平洋芽菜種子~芽苗菜食譜分享

(黃豆芽養生食譜)發芽黃豆五穀糙米飯 #如何孵黃豆芽

材料: 發芽黃豆, 五穀, 白米, 發芽糙米, 檸檬汁

調味料: 橄欖油, 鹽

做法:

1.先將黃豆與糙米浸泡, 並發成發芽黃豆與發芽糙米

2.再將五穀米與白米洗淨, 浸泡30分鐘

3.將以上用五穀:白米:發芽糙米:發芽黃豆(1:2:1:1)之比例混合

4.加入水, 比例為1杯混合米豆須1.1杯水(喜好軟口感者可多加些水), 加入少許檸檬汁, 橄欖油與鹽

5.放入電子鍋煮成米飯即成

註:發芽黃豆亦可改成發芽紅豆, 發芽綠豆, 發芽黑豆, 發芽豌豆, 發芽米豆...等

不復胖的健康減重法！綠豆芽菜&紅豆篇 #如何孵黃豆芽

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上圖/各種芽苗菜栽種成果

★不復胖的健康減重法！綠豆芽菜&紅豆篇
    來點綠豆芽菜吧！綠豆芽菜的膳食纖維豐富、熱量低，曾經被香港影星黃秋生當作瘦身的主要食材，每天吃炒綠豆
芽菜的減肥餐，一個月內減重15公斤。
    雖然綠豆芽菜有促進排便和幫助減重的作用，但屬性偏涼，最好汆燙過後再吃。
    根據衛生福利部食品營養成分資料庫資料，平均每100公克綠豆芽，水分佔92克，另有膳食纖維1.4克和豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂等營養素，但熱量僅有25大卡，且口感美味爽脆，兼具促進腸道蠕動、消脂通便、美容排毒等作用，吃正餐或點心時搭配一些綠豆芽菜，有助於減重效果。(上文摘自https://www.top1health.com/Article/21613)
    對於減肥者來說，卡路（kcal）里是減肥成功的絕對準則與基本常識，因此在吃東西前先計算熱量已成為必經的一個步驟。但是，問題在於卡路里是熱量的量尺，而非營養的量尺。
    所謂卡路里是指使 1 克的純水，由溫度14.5℃上升到15.5℃時所需的熱量。所以若只看卡路里選擇食物，容易忽略飲食攝取當中最重要的營養。

★不復胖的健康減重法！紅豆減肥法
紅豆的含鐵量是牛奶的 100 倍！並且含有豐富的維他命B，抗氧化效果卓越的皂素與花青素的含量也很高，對於女性人來說是個很棒的福音。可惜的是在我們的餐桌上，與紅豆有關的食物很少，除了紅豆飯，實在很少有相關的菜單。事實上，紅豆是個非常有效的減肥食品。

★紅豆粉醋丸製作方法
材料
太平洋屏東紅豆 1kg，天然發酵醋 500ml，麥芽糖漿 100g。
做法：
1 .將紅豆洗淨後泡水 8 小時。
2 .泡好的紅豆將水瀝乾，放在水分容易瀝掉的芽菜培育網上，並放置於陰涼的地方。每 8 小時澆水一次，持續24小時讓紅豆發芽。
3 .將發芽的紅豆晾乾 2~3 天。
4 .晾乾的發芽紅豆用果汁機打成粉狀。
5 .在紅豆粉中加入醋，捏成約直徑 2cm 大小的丸狀。也可加入麥芽糖漿提高黏稠度，讓丸子更易成型。
6 .將紅豆粉醋丸裝到玻璃瓶中，放到冰箱保存。每天早晚各服用 1 顆。可加入任何料理中食用。
*若不打算用發芽的紅豆，將紅豆洗淨後直接晾乾就可以了。

★紅豆粉優格
若紅豆粉醋丸不合胃口，或嫌捏丸子的製作過程太過麻煩的人，以及早上起來排便不順的人就推薦紅豆粉優格。紅豆粉製作方法與醋丸相同，將紅豆磨粉後加入1大匙於優格內一起食用。

★紅豆粉優格製作方法
材料：紅豆粉 1 大匙，市售優格。
做法：在優格內加入 1 大匙紅豆粉，也可依照喜好加入
蜂蜜，會變得更加順口

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/994.htm

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