【有機黃豆】黃豆初發芽期間,維他命B2增加2至4倍。【黃豆食譜】綜合有機芽菜苗炒冬粉......黃豆,有機黃豆,毛豆黃豆,涼拌黃豆芽,涼拌黃豆芽作法,催芽黃豆,非基因改造黃豆,基因改造黃豆,黃豆催芽,黃豆食譜 #有機黃豆

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圖:有機黃豆芽菜苗/有機豌豆芽菜苗/有機蕎麥芽菜苗/有機小麥芽/綜合有機芽菜苗炒冬粉(圖:吳花豬) #有機黃豆

 

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圖:催芽有機黃豆(發芽有機黃豆)/有機培育中的有機黃豆芽/自己有機diy的有機黃豆芽素食快炒/黑心豆芽菜...等ㄒ

 

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圖/有機黃豆芽菜苗 有機豌豆苗 有機芽菜培育箱 #有機黃豆

 


網路傳言:「【有機黃豆】一旦發芽,就不適合食用?」專業營養師表示並非如此,發了芽的【有機黃豆】不僅可以食用,且【發芽(催芽)黃豆】的蛋白質、部分維生素含量會上升很多,再加上【黃豆發芽】後,讓人體更容易吸收。日本有研究報導,【有機黃豆】初發芽(催芽)期間,其維他命A、E、C及B群會迅速增加,紅蘿蔔素亦增加1至2倍;維他命B2則增加2至4倍。 而紅豆、綠豆:這兩款豆類在發芽過程中,澱粉含量會稍微降低,並合成一種獨特的天然酵素。適量食用發芽的紅綠豆有助腸道消化和吸收。 #有機黃豆


發芽【有機黃豆】的小分子蛋白質有利人體吸收
營養師張佩蓉指出,【有機黃豆】在發芽的過程中,會將儲存在種子裡面的醣類及脂肪,轉換成生成小分子的蛋白質與纖維,供給胚芽養分,因此催芽【有機黃豆】的蛋白質與纖維質含量會升高,碳水化合物含量則降低。而發芽【有機黃豆】的小分子的蛋白質更有利於小腸吸收。
【有機黃豆】長出新芽同時,還會促使人體必需的維生素、礦物質等營養素增生,催芽【有機黃豆】中所含的維生素B2增加2~3倍、維生素B6與菸鹼酸增加4倍、葉酸增加1~2倍,尤其是植化素如β-胡蘿蔔素更是大幅增加,此外還產生了黃豆原本沒有的維生素C。 #有機黃豆

【有機黃豆芽】食譜分享 - 綜合有機芽菜苗炒冬粉
材料:有機栽培的豆芽菜苗【有機黃豆芽菜苗】、【有機綠豆芽菜苗】、冬粉、絞肉、敢吃辣者可加些許辣椒。 #有機黃豆

【有機黃豆】芽菜自己diy全紀錄: 
https://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/max3-1.htm

更多【黃豆食譜】分享: https://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165770

 


原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/996.htm

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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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  黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪酸(Omega3)維他命B1維他命B2維他命B3維他命B5維他命B6維他命B12維他命B17維他命C維他命E維他命F維他命K、脂肪...等黃豆之蛋白質含量不亞於肉類,脂肪約佔17%~24%,且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%) ,不含膽固醇

 

有機黃豆芽菜苗  關於居家DIY有機培育黃豆芽:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的黃豆芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

 

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