蒜味冰糖混炒有機花生苗、有機綠豆芽(花豬有機芽苗料理)

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(圖)蒜味冰糖混炒有機花生苗、有機綠豆芽
有機花生芽菜苗

圖/辣味冰糖花生芽泡菜

有機花生芽菜苗

圖/有機花生芽菜苗 & 有加花生苗食譜


花生自古以來就有“長生果”的美譽,營養相當豐富,深受人們的喜愛。大家知道,花生最有營養的吃法嗎?答案是有機培育發了芽以後的有機花生芽,可能很多人沒聽過,各位不妨也試試,將新鮮的花生種仁,利用有機栽培法,培育成有機花生芽!

自己培育出的有機花生芽苗菜營養豐富
有機花生芽外形酷似大豆芽,潔白如玉,營養價值相當高、口味佳。據研究發現,花生芽內的白藜蘆醇含量比花生要高出百倍,也比紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾數十倍,具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,其保健價值極高。

發了芽的花生可使花生種仁中的蛋白質水解為氨基酸,有利於人體吸收;其油脂被轉化為熱量,助其花生芽成長,其脂肪含量大大降低了,對於害怕肥胖的人可以放心食用;有機花生芽菜苗富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸,被譽為“萬壽果芽”。

花生有機培育發芽的時候,花生種仁的很多營養物質能夠被激活,這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出數百倍。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤癌症的化學預防劑,也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/982.htm 
營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。


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............................花生芽內含豐富的「白藜蘆醇」。說到花生芽,一般人都會立刻聯想到黃麴毒素,總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。其實這是錯誤的 ,「發芽跟發霉是兩回事,如果一個花生被黴菌污染然後發霉了,這個花生是不會發芽,也會失去發芽能力,因此,一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽,我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過,反而不必擔心它有黃麴毒素。」
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