水果蛋炒飯 灑上綠花椰苗更可口


材料:時令水果酌量,隔夜飯,有機綠花椰苗,調味料

中新網2月8日電 據新加坡《聯合早報》8日報導,近年來,越來越多的人為脫髮煩惱,對於生髮的關注日益高漲。日本研究人員最新發現,作為抗氧化食物而受到關注的西蘭花嫩芽還擁有生髮效果,能夠促進毛乳頭細胞分裂,並激活相關基因發揮作用。


西蘭花(綠花椰/青花椰)亂蓬蓬的樣子很有特點,不過,西蘭花(綠花椰/青花椰)剛發芽時的樣子,則如同帶有兩片嫩芽的蘿蔔苗。植物嫩芽往往含有維生素、礦物質、 多元酚類等豐富的營養成分,尤其是西蘭花(綠花椰/青花椰)嫩芽,有報告顯示其具有抗癌、抗菌和抗氧化等諸多作用,目前在日本的超市就能夠買到。


日本近畿大學日前發表一份公報稱,其藥學部教授川崎直人率領的研究小組在生髮評估實驗中發現,如果將西蘭花嫩芽的萃取物滴到毛乳頭細胞上,就能夠促進毛乳頭細胞分裂,細胞數會增加為以前水平的約1.8倍。


毛乳頭是位於毛囊基底部的特殊間質成分,毛乳頭細胞負責調解毛髮生長信號,在毛囊發育和周期性生長調控中起主導作用。
此外,研究人員還發現,添加西蘭花(綠花椰/青花椰)嫩芽萃取物之後,毛乳頭細胞中的“VEGF”(血管內皮生長因數)基因和“BMP4”(骨形態發生蛋白4)基因的表達則上升為以前水平的約1.4倍。


“血管內皮生長因數”與受體結合後,能夠刺激細胞的分裂、分化,增強微小血管的滲透性;而“骨形態發生蛋白4”能夠調節分化和增殖等各種細胞的功能。


研究小組認為,此項實驗成果顯示,西蘭花嫩芽成分具有生髮效果。
川崎直人指出:“希望今後弄清西蘭花(綠花椰/青花椰)嫩芽中什麼樣的成分對生髮有效,不過,目前尚不清楚吃西蘭花(綠花椰/青花椰)嫩芽是否有助於促進毛髮生長。”  (原標題:日本研究小組發現西蘭花嫩芽有生髮效果)國際新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20140208/11724416.html (2014-02-08 09:22)

 

 

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花豬芽苗料理分享-黑木耳芽苗捲 (圖/吳花豬)

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原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/992.htm


營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性芽菜苗植物蛋白只需要15公克就足夠了。

芽菜苗的臨床食療功效近來不斷被發掘,在歐美、德國、日本等國家,芽菜苗大行其道。研究發現:芽菜苗的營養高出一般蔬菜許多倍!
  大家都知道酸性體質容易生病,為什麼血液會偏酸?就是吃錯食物,如果大家多以榖類、蔬菜、水果為主要飲食,絕對能夠生產出大量的乾淨血液,這對改善體質功效極為顯著。那麼,有什麼方法可以快速改善酸性體質嗎?最有效的方法,是每天喝一杯芽菜苗「精力湯」。
    芽菜苗有很完整的營養,不但有各種礦物質(鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等)、還有維生素(特別是維生素B群與C)、以及豐富的「活性植物蛋白」。
    芽菜苗是最容易獲得礦物質的理想食物來源。根據生物學家布蘭登(Dr. Jeffrey Bland)的研究報告,芽菜苗在成長的過程中,會從沖澆的水中吸收礦物質與微量元素。芽菜苗含有非常豐富的礦物質與維生素,以「小麥發芽」七十二小時後,與種子未發芽時的營養價值相比,綜合性維生素B和維生素C的含量,在發芽後達到原來含量的六倍,維他命E的含量也增加了三倍。
    食用「芽菜苗」,等於在吃一種營養價值正值高峰的植物。種子在此時釋放所有儲存的能量,以便逐漸長成一株完整的植物,而幼芽所含有的,正是植物賴以生長的重要「激素」。
    這種激素,就是一種酵素。芽菜苗最可貴的就是充滿豐富的「酵素」。是人體維持健康、避免早衰最重要的營養素。酵素有多少,生命力就有多少。但酵素最怕高溫,一遇烹煮就喪失殆盡,因此唯有生吃,才能得到酵素。

英國食物研究所的最新報告指出,只要每星期食用小量綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗),有助預防前列腺癌。這項研究的受試者被分成兩組,每星期分別食用4份綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)與其他。結果發現,吃綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)的一組病人體內出現了“抗癌基因”,可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。前列腺癌是僅次肺癌的男性二號癌症殺手,每年全球有68萬人不幸患上,有22萬人因此而死。除綠花椰芽菜苗(青花椰芽菜苗、西蘭花芽菜苗)外,同屬十字花科的紫甘藍(紫高麗菜苗),抗癌效果也不差,應該多吃。


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