(豆芽菜食譜) 綠豆芽韓國泡菜包子餡 _孵豆芽 _自己孵豆芽

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材料:

韓國泡菜400公克、絞豬肉600公克、自己居家培育的無毒綠豆芽300公克
調味料:麻油1大匙、烹調用油1大匙
1.韓國泡菜先擠出醬汁切成細絲,再剁碎一點,同時再把汁擠乾一點。
2.綠豆芽摘好洗淨,放入滾水中川燙約30~40秒,撈出沖冷水至涼,擠乾水分,稍微剁幾刀。
3.請參照豬肉餡調拌法,喜歡辣一點,可以用泡菜醬汁代替水來調拌絞肉,再加入泡菜。
4.將絞肉、泡菜和綠豆芽一起放入大碗,再加入麻油拌勻,做成泡菜餡料。

無毒自然培育的豆芽菜(如下圖:太平洋農藝-居家DIY培育

綠豆芽 居家DIY培育紀錄


常吃的綠豆芽菜有什麼特別營養呢?營養專家們大都建議多吃 _孵豆芽 _孵豆芽

 

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圖:栽培的綠豆芽菜苗 _孵豆芽 _孵豆芽


 

常吃的綠豆芽菜有什麼特別營養呢?

 日本科學家在研究中發現,綠豆芽菜生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素,能依靠光合作用,將無機鹽變成有機物;而且,病毒不能在葉綠素汁中繁殖,故營養專家們大都建議多吃綠豆芽菜。

 綠豆芽中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症,常吃綠豆芽可消除體內致癌隱患,防止癌症發生。

 綠豆芽在發芽前的豆類並不含維生素C,豆芽在發芽過程中,維生素C的生物合成在旺盛地進行著。其所含的維生素C主要集中在綠豆芽的豆瓣中,它能防止冠狀動脈硬化,中老年人多吃對預防心血管病有益,豆芽菜中脂肪含量又比原豆類低,而且不含膽固醇,對於肥胖病人和心血管病人可謂蔬中聖品。

 常吃豆芽菜好處非常多;鮮嫩爽口的豆芽菜味美清香非常好吃,豆芽菜有著天然蔬菜的美味,更留有著綠豆子的營養,據美國MSNBC網站最新報導,豆芽菜具有抗皺紋保青春的功效。美國飲食協會(ADA)紐約市分會發言人寇里‧甘斯博士表示,豆芽菜中的維生素A可提高人體免疫系統,有保健功效。

開始自己動手種綠豆芽菜苗吧,查閱 : [綠豆芽苗的營養] http://www.kainet.twmail.net/0986899430/recipes/1.htm 

開始自己動手種綠豆芽菜苗吧,查閱 : [綠豆芽栽種紀錄] http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/SproutMungBeans2016.htm 

網路搜尋【太平洋農藝】


 

營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪(Omega3)維他命A維他命B2維他命B5維他命B17維他命C維他命F、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素...等

 

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菜籃省錢大作戰: 綠豆芽市價$22/100g,自己培育的綠豆芽成本$3/100g

 


 

市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?

 

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自己居家DIY培育芽菜苗其實很簡單,居家自耕,自給自足,不需祖傳的一畝田,一個小小角落,實現大大心願,"太平洋農藝"~ 實現您生活的好朋友 。

 

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